臭鸡蛋能吃吗？心存侥幸可能引发食物中毒！

鸡蛋中富含蛋白质和氨基酸，是许多家庭必备的食物。鸡蛋的味道鲜美，无论炒、蒸、煮都别有风味。鸡蛋价格也比较贵，有的时候，鸡蛋放臭了，可能有人也舍不得扔，认为煮熟了就没事，甚至有人像喜欢臭豆腐一样迷恋臭鸡蛋。那么，臭鸡蛋能吃吗?本文告诉你，千万不要吃，心存侥幸的结果就是食物中毒!

臭鸡蛋能吃吗

1.营养流失

鸡蛋中的营养成分会随着鸡蛋的变质被分解，使得鸡蛋清中的杀菌成分逐渐被破坏，大量微生物无所顾忌地在鸡蛋中繁殖，从而让鸡蛋变味腐烂。此时的鸡蛋中充满霉菌、细菌、有毒气体，已经毫无营养价值可言。

2.有毒物质多

各种微生物由蛋壳气孔侵入蛋内，引起新鲜的鸡蛋腐败变臭，臭鸡蛋会分解出众多有毒物质，包括硫化氢，粪臭素，硝酸盐，羧酸，氨，使鸡蛋散发恶臭气。硫化氢是急性剧毒，对粘膜的刺激作用强烈，高浓度硫化氢进入呼吸系统可在短时间内致命，低浓度硫化氢对眼、呼吸系统以及神经系统都有不良影响。

鸡蛋中的霉菌和细菌疯狂繁殖，其中包含沙门氏病菌，大肠杆菌，变形杆菌，人体食用会让多种有害微生物进入人体，引发疾病的发生。大肠杆菌可以导致人发生胃肠道、尿道等多种局部组织器官感染，变形杆菌产生的毒素会导致中毒，沙门氏杆菌会使动物伤寒、流产、发生败血症，而通过臭鸡蛋进入人体可使人感染或发生食物中毒。

3.摄入臭鸡蛋的症状

臭鸡蛋的蛋壳呈乌灰色，蛋壳被膨胀的硫化氢气体撑破，蛋内组织呈灰绿色或暗黄色，并带有强烈的恶臭气，食用后会引起细菌性食物中毒，类似急性胃肠炎的症状，出现腹痛、腹泻、发热等多种不良反应，对人体健康危害巨大。

臭鸡蛋能吃吗?看完上文后，想必你已经心中有数了。已经变质的鸡蛋一定要及时扔掉，不要心存侥幸!即使身边有人节约舍不得，也一定要告诉他臭鸡蛋的危害有哪些，爱护自己和家人的健康，坚持优质食材!