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青团怎么做?独特的南方风味哦!

程序员文章站 2023-08-30 13:36:49
青团是一种食物,对于北方的孩子来说可能会有些陌生,但是对于南方江南一带的人来说,这个是再熟悉不过的一种特色食物了。青团的制作的一般是在清明时节,每当清明十分,在南方基本上家家户户都会做青团吃。那么青团...

青团是一种食物,对于北方的孩子来说可能会有些陌生,但是对于南方江南一带的人来说,这个是再熟悉不过的一种特色食物了。青团的制作的一般是在清明时节,每当清明十分,在南方基本上家家户户都会做青团吃。那么青团怎么做呢?

青团怎么做

一、红豆青团

食材:糯米粉、小麦草或者是艾草、红豆、冰糖、黄油、玉米油

做法:

1.首先要将红豆洗净,并且要泡一天,然后燜煮煮烂。

2.将洗净的小麦草或者是艾草榨汁并煮好保温待用。

3.将煮好的红豆打成红豆泥。

4.将红豆泥、黄油、冰糖一起翻炒至干,做成红豆沙。

5.用适量的糯米粉和麦草汁一起拌好。

6.拌好的糯米团加入玉米油,继续揉至光滑后,分成等分的一小团,用擀面杖压扁。

7.将做好的红豆沙放入扁皮中,包好,揉圆。

8.在蒸锅上放上油纸,将青团放在锅中蒸15分钟左右。

9.煮好的青团用保鲜膜装逐个装好,方便食用。

二、原味青团

食材:糯米粉、粘米粉、麦淀粉、冰糖、艾草粉、色拉油

做法:

1.将所有的准备好的食材刚在碗中充分搅拌均匀。

2.搅拌好的食材,放入微波炉中,用最高档加热3分钟左右后再搅拌一次,然后继续加热2分钟,再次搅拌,以此类推重复。一直到青团变得透明之后。

3.用食品袋或者是保鲜膜装好煮好的青团,然后可以揉成均匀小团既可了哦。

三、艾草青团

食材:糯米粉、粘米粉、艾草、石灰水、冰糖

做法:

1.糯米粉和粘米粉3:1的比例调好。

2.将艾草焯水去除苦味,可以加入一点石灰水,然后洗净,可多洗几次。然后加糖打成艾草汁。

3.将艾草汁倒入调好的粉中并充分搅拌均匀,合成分团,并捏成均匀小团,可根据自己的喜好加入馅料,也可以不加。

4.将艾草蒸熟后放凉即可食用。

青团怎么做?青团之所以叫做青团,因为它是绿色,青色的。一般青色的由来就是艾草之或者的是麦草汁等绿色食用汁液做成的。其实和一般的糍粑的做法是很相似的,只是原材料上更加的精致一些,做出来的口感也更加的精致哦!