玉桂和桂皮有什么区别？差异还是蛮大的

在我国香料的品种实在是太多了，比如说八角，桂皮，肉桂等都是非常常见的香料。有很多香料都是可以在制作饭菜或者是制作糕点的时候使用的，其中的玉桂和桂皮就是两种不同的香料，它们的分布地区适用价值，营养价值，功效等都不同，接下来小编会向大家仔细的介绍一下玉桂和桂皮之间的区别。

玉桂和桂皮有什么区别

1.分布不同

虽然玉桂和桂皮在我国的部分地区都有生产和种植，但是玉桂和桂皮的分布还是有一点差异的。玉桂也可以称做肉桂，是一种生长在亚热带地区的常绿乔木，也是最主要的一种制作香料的植物，在玉桂的枝叶当中，含有一种具有挥发性的桂油，在这种油当中含有桂皮醛和丁香酚等对人体有益的成份。玉桂主要生产与印尼，缅甸，中国，越南和柬埔寨等国。在我国玉桂主要产自广东，广西和云南等地，其中大多数都是人工种植的，尤其广西种植玉桂的历史已经有上千年了。桂皮也叫柴桂，其实是属于一种樟属类的植物，里面包含了天竺桂和细叶香桂等树皮。主要分布在我国的浙江，广东，湖南，四川，云南等地都有，另外在尼泊尔和印度等国家也有生产。

2.功效不同

在玉桂当中含有的硅皮油成分是可以刺激我们的嗅觉的，从而反射到我们的胃，对胃具有一定的刺激作用，可以增强胃液的分泌和蠕动，起到一定的保护胃的作用。桂皮具有一定的驱寒的作用。

3.营养成分不同

在玉桂当中有多种维生素成分，比如说维生素a，维生素e，维生素c等，同时在肉桂当中还含有胡萝卜素，核黄素和硫胺素，还有1%到2%左右的挥发油。在桂皮当中含有丰富的碳水化合物，脂肪，钙、蛋白质，磷、纤维素，钾、钠以及锰元素等多种营养元素。

4.使用方式不同

玉桂一般是在制作面包和蛋糕时用来起到调香作用的，肉桂粉也可以直接拿来冲饮，但是桂皮是在烹饪食物的时候用来调香的。肉桂是皮细肉厚的、肉桂的断面是紫红色的、气味十分的香，而桂皮是味香而凉的，味道有点甘甜和辛辣，用桂皮来做卤菜会更加的合适。

玉桂和桂皮直接的区别还是蛮大的，它们的分布地区不同，两者的功效也完全不同，尤其是其中含有的营养成分也不同，玉桂更适合在做糕点的时候使用，而桂皮更适合做菜的时候使用，当然，两者都有一定的调香的作用。