欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

做茄子的方法

程序员文章站 2023-08-24 08:01:48
茄子是营养美食,有没有人知道做茄子的方法有哪些呢,我们比较常见的茄子的吃法是炒茄子,做茄饼,或者烧茄子吃,那么,大家爱吃怎样的茄子呢,可以看看自己喜欢的茄子的做法,自己亲自动手做美食吃是比较好的方式哟...

茄子是营养美食,有没有人知道做茄子的方法有哪些呢,我们比较常见的茄子的吃法是炒茄子,做茄饼,或者烧茄子吃,那么,大家爱吃怎样的茄子呢,可以看看自己喜欢的茄子的做法,自己亲自动手做美食吃是比较好的方式哟,自己做的吃起来更好吃。

做茄子的方法

一、红烧茄子的做法

1、首先将茄子滚刀切然后将茄子放入盆中,再放入2-3勺盐,10分钟后将茄子都攥出水,放在旁边待用将蒜切片放入碗中,

2、再放入老抽和糖,各一勺,然后加水,一碗水即可,待用锅中不用太多油,平时炒菜的用量就可以,

3、然后将攥好的茄子放入锅中,使茄子变成金黄色即可将之前弄好的配料倒入锅中

4、中火炖10分钟后出锅。

二、肉沫茄子的做法

2、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

3、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色

4、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅

5、肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!

6、同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用

7、姜蒜辣椒葱切好备用

8、锅里放油稍微多一点准备炸茄子

9、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃

10、炸软的茄子捞起来备用。

11、锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。

12、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒

13、肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下

14、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀

15、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡。

三、魚香茄子的做法

1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.

2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。将豆瓣醬,姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

了解了做茄子的方法以后,大家还可以了解下做茄子的技巧,这对于爱吃茄子的人来说是不错的一篇文章,让我们更好的吃茄子这款美食,茄子可以做成荤菜,也可以做成素菜吃哟,喜欢怎样的茄子就可以按照自己的喜好来吃,是老少皆宜的营养美食呢。