红豆沙怎么制作

很喜欢红豆沙这款美食，想知道红豆沙怎么制作的吗。看看文章对于红豆沙的详细介绍，红豆沙的用途是比较多的，喜欢红豆沙的人可以看看红豆沙在哪些菜品中的运用比较好，以后做的时候可以加入这款美食的哟，红豆沙一般是作为馅料来吃的话更好一点。

一、红豆沙怎么制作

1、做法一

制作食材：红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

制作流程：

先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。

锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。

过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。

把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。

煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。

砂糖的量，可依各人爱好增减。

2、做法二

制作工具：老范焖烧锅、不锈钢滤网、粉碎机、菜锅。

制作食材：赤豆500克、砂糖(根据自己的口味)少许、食用油少量。

制作流程：

先将赤豆洗净然后放入锅中(老范焖烧锅)，加入水(要淹没赤豆将近2厘米)。

开大火煮一直到沸腾，然后开小火焖半个小时，最后关火连锅一起放入饭堡中6小时。

取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆，把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末，然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起。

将全部细沙倒入菜锅中(含少许水)放入砂糖少许搅拌，开大火煮到沸腾然后开小火慢煮，放入少许油(一小勺的量)，与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅，在水烧干之前还得在加两到三次食用油。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉。

3、做法三

制作食材：红豆250克、糖50克、色拉油30克

制作流程：

红豆浸泡一夜，用电炖锅炖5小时，至红豆熟;

炖熟的250克红豆继续炖1小时，至更熟烂。

用漏勺捞出一部份，下边的碗中放水;

漏勺和红豆置于水中，用勺捻压，挤出红豆沙。

红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙。

炒锅中置30克油，倒入红豆沙和糖小火慢炒，1-2分钟后就能炒成豆沙。

待凉后收入密封碗中冰箱冷藏，尽量在一周内吃完以保证新鲜。

对于红豆沙怎么制作的问题，大家可以好好学习一下，能够帮助我们提高厨艺的一篇文章哟，这篇文章是喜欢吃红豆沙的人比较爱看的文章，红豆沙营养价值高，是不错的营养美食。多吃还可以强身健体，所以我们可以吃各种各样的红豆沙，非常不错的健康饮食