做的馒头总是干巴巴，怎么蒸馒头好吃又松软

馒头，是中国的一种传统面食。主要以北方地区的食用较多，是北方人民的面点主食之一。很多人吃馒头都是在外面直接购买，因为外面商家所制作的馒头松软又带有甜味，比有些小伙伴们自己在家动手做的馒头要好吃很多。让我们来学习一下怎么蒸馒头好吃又松软吧!

一、怎么蒸馒头好吃又松软

1.做馒头的面团要松软。面团发酵时间不能过久，一般发酵好了就要马上做。发酵时间一般控制在两个小时左右即可。具体时间长短随环境的温度变化而决定。发酵至原来体积的两倍足以，如果发酵过久蒸出的食物会发酸。

2.面团要多加揉搓，揉至内部没有气泡。剂子要揉至光滑，这是馒头蓬不蓬松的关键步骤。

3.揉好的剂子一定要再次醒发半个小时左右，变成轻柔的状态就可以了。

4.冷水上锅蒸好后，关火焖五分钟左右分钟再取出，防止蒸出来的食物出现热胀冷缩的情况。

二、奶香南瓜馒头的做法

准备食材，纯牛奶，南瓜，酵母粉，面粉。

1.南瓜洗净后，去皮切成小块。锅中加入适量清水烧热，南瓜上锅蒸熟。

2.取出南瓜，加入适量的纯牛奶，放入料理机中打成南瓜泥。

3.趁热加入酵母，搅拌均匀后静置5分钟。

4.加入面粉，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵。大约一个小时左右，用手指触碰面团，不回缩即可。

5.发酵好的面团加入面粉揉至光滑，然后擀成长方形，卷起后切成小段。

6.放入蒸笼中进行二次发酵，发酵完成后，将馒头冷水放入锅中。大火烧开后，转中火继续蒸煮十分钟，关火后再焖3分钟左右即可揭开。

看完了这篇文章的详细介绍，你学会了怎么蒸馒头好吃又松软了吗?不妨自己在家里尝试一下吧，外面购买的馒头松软的原因可能会是添加了蓬松剂，任何食物的烹饪都不如自己在家做的安全，吃的更放心。相信看完了本篇文章，即使是手残党的你也能做出美味的食物!