如何腌蒜苔，品尝起来好吃又美味

蒜苔就是一种绿色蔬菜，只有头部有点点叶子，除此之外都是根，不要小看了这些根，他含有大量的营养价值，这些根也是人们常吃的部分，因此到了吃蒜苔的时节，就会有很多的消费者朋友前去购买。腌制出来的蒜苔拥有很好的营养价值，而且更加好吃，那么如何腌蒜苔呢？

如何腌蒜苔，品尝起来好吃又美味

食材：新鲜蒜苔500克，清水500克，陈醋50克，盐100克，白砂糖50克

做法：

1.新鲜的蒜苔用清水洗净以后，去除尾部，并且切成大小一致的长段，并且需要把蒜苔的水分晾干。

2.在一个空碗里面加入适量的温水，并且加入两勺食盐搅拌均匀，再把晾干的蒜苔泡在温水里面腌制一个小时左右，温水一定要是最初就是放温的，不要中途加入热水。

3.把腌制好的蒜苔再一次晾干，如果时间紧急的话，也是可以用干净的吸油纸吸干水分，放在一个干净，并且没有任何没有油没有水的盆里面。

4.锅里面加入500克清水与三大勺食盐，50克白砂糖和50克陈醋烧开，等待水分变凉。

5.把放凉的糖醋水倒在蒜苔上面，带一次性手套抓匀，如果不是特别讲究卫生的话，也是可以直接用水或者是筷子搅拌均匀。

6.准备好一个干净的密封罐，洗净以后擦干水分。

7.把蒜苔从盆子里面小心的倒入密封罐里面。

8.用保鲜膜把整个密封罐包裹起来，最后盖上盖子放在阴凉之处两天，也是可以放在冰箱冷藏室里面冷藏，两天以后淋上香油和辣椒油就可以了。

腌制的蒜苔是一道十分下饭的美食，如果哪天工作比较繁忙而没有时间做菜的话，这时候腌制的蒜苔就起作用了，盛上一碗白米饭，再配上一碟腌制的蒜苔，别提多么美味了。其实腌制的蒜苔不仅仅可以下饭，还可以作为配菜与其他食材搭配，这样就研制出新的美食了。