大面包蟹的肉为什么是苦的

大面包蟹主要生活在太平洋流域，其个头比较大，被称之为大面包蟹。但是品尝面包蟹的时候会发现其肉有些微苦，那么面包蟹的肉为什么是苦的呢？如何烹制呢？今天一起了解一下。

一、大面包蟹的肉为什么是苦的

大面包蟹的肉之所以吃上去有一些苦，还是跟它的生活环境有关。因为面包蟹主要生活区域在太平洋流域，属于海蟹当中的一种，因此常年生活在海里面，吸收了大量的海水的腥味以及咸味，这些味道会渗入到肉质当中去。所以烹煮出来的大面包蟹的肉会有一些腥味以及些苦味。但是只要在烹制到位，那么肉当中的苦味也可以去除，吃上去仍是非常鲜美好吃的。

二、如何烹制大面包蟹才比较好吃

1.爆炒

爆炒大面包蟹可以很好的掩盖掉大面包蟹肉当中的一些苦味和海腥味。因为在爆炒的过程当中，所要用到的调味料比较多，而且会多加入一些葱姜蒜和洋葱，这些配料能够很好的去除腥味以及苦味，所以将大面包蟹的壳去掉，腮去掉，然后剁成块放入油锅当中爆炒，味道浓郁鲜美。

2.清蒸

清蒸大面包蟹原汁原味，可以将面包蟹的鲜味蒸出来，但是由于面包蟹的海腥味也比较重，所以在吃的时候可以调一些蘸料或者是蘸着姜醋汁吃，这样的话就可以盖住腥味儿以及苦味。

3.油炸

油炸的面包蟹非常好吃，而且外脆里嫩，特别爽口。可以把大面包蟹剁成块，上面裹上一层面糊，然后放入油锅当中炸。炸好之后撒上一些香料粉，吃上去非常美味。

以上就是关于大面包蟹的肉为什么是苦的原因以及面包蟹烹制的一些方法的介绍。所以平时在吃大面包蟹的时候要挑选质量比较好鲜活的蟹，然后用上述几种烹制方法去烹煮吃面包蟹，这样吃出来的面包蟹的肉不会苦，而且特别鲜美好吃。