家常凉拌素菜怎么做？这些小凉菜解腻又解馋

每到夏天，炎热的天气总是让人觉得烦闷，还会让我们的胃口降低。这个时候，满桌子的大鱼大肉反而让人难以下咽，倒不如来几盘清脆爽口的凉拌素菜，既开胃又下饭。下面小编来教教大家家常凉拌素菜怎么做，快来学学吧!

家常凉拌素菜怎么做

一、凉拌五色河粉

材料：河粉、香菇、豆芽、海带丝、玉米、香醋、生抽、香菜、小米椒、辣椒油

做法：

1.把所有材料清洗干净，香菇切丝，小米椒切段;

2.将河粉、豆芽、香菇和海带丝分别下水烫熟，然后捞出过凉水;

3.食材沥干水分，然后和其他调味品一起拌匀即可。

二、凉拌三色素菜

材料：花生米、胡萝卜、水芹、香菜、鸡精、生抽、香油

做法：

1.把香菜、胡萝卜和水芹洗干净之后切成碎丁备用;

2.花生米放入锅中和八角、酱油、生姜一起焖煮，煮熟之后再泡一会让其入味;

3.煮好的花生米捞出过凉水，沥干水分之后和其他材料一起拌匀。

三、秋葵凉拌豆腐

材料：秋葵、嫩豆腐、生抽、柠檬汁、小米椒

做法：

1.买回来的内酯豆腐先放在冰箱里冷藏备用，秋葵清洗干净后放入锅中煮熟;

2.煮熟的秋葵捞出过凉水，沥干水分后和小米椒一起切碎;

3.把切好的碎末放到豆腐上面，再淋上生抽和了柠檬汁，为了保持口感可以一直放在冰箱冷藏，等到食用的时候再取出。

四、凉拌素什锦

材料：胡萝卜、干香菇、黑木耳、香干、金针菜、黄豆芽、生抽、香油、干辣椒、鸡精

做法：

1.黑木耳、香菇干还有金针菜先用温水泡软，胡萝卜洗干净，然后把所有材料全部切成细丝;

2.热油锅，先放入干辣椒炒香，然后放入其他材料一起翻炒，炒熟之后盛出晾凉;

3.然后放入生抽、香油和鸡精，一起拌匀即可。

五、凉拌翡翠青紫包

材料：紫甘蓝、包菜、圣女果、香醋、鸡精、香油、胡萝卜

做法：

1.把紫甘蓝、包菜和胡萝卜清洗干净，切成细丝后下水焯熟;

2.捞出后过凉水，沥干水分后加上其他调味品搅拌均匀，装盘之后再摆上几颗圣女果做装饰。

六、凉拌翠玉丝

材料：莴苣、金针菇、大蒜、蚝油、生抽

做法：

1.所有材料清洗干净，莴苣削皮后切成细丝，金针菇去掉根部，大蒜剥皮后剁成蒜泥;

2.把莴苣和金针菇下水焯熟，捞至放到冰水中过凉备用;

6.热油锅，放入蒜泥包菜出香味，然后放入蚝油和生抽，和热油一起淋到食材上即可。

看过小编的介绍，现在大家都知道家常凉拌素菜怎么做了吧，不知道小编推荐的这几道小菜，有没有合大家胃口的呢?凉拌菜可以说是所有菜里最没有难度的了，用水煮一煮，再加上调味品拌一拌，一道解腻爽口的小菜就做成了，相信大家都能学会。