新鲜食材要采用最简单的烹饪方式，清蒸鳗鱼是最好的选择

用料 小鳗鱼两条蒸鱼豆豉油盐色拉油葱姜

清蒸鳗鱼的做法

鳗鱼清理干净后，抹盐,铺上一层姜丝,倒入料酒，淹制3-4小时。（淹制的时间可根据自己的时间而定，因为淹制时间长一点是为了去腥）

倒掉淹制的料酒水

准备好锅，加入清水烧开

放入鳗鱼开始蒸了!10分钟后关火，焖3分钟。

将蒸鱼的水倒掉

鳗鱼淋上蒸鱼豆豉油酱油

锅烧热倒入油烧至微微冒油烟

将热油倒入蒸好的鳗鱼上，可听见油过鳗鱼发出吱吱吱的响声。

撒上葱花即可开吃了!呵呵(^_^)美味鲜啊！