下酒菜素菜，你值得拥有

对于很多喜欢喝酒的朋友来说，必不可少的就是下酒菜。当然为了你身体的健康和为了保持姣好的身材，建议喝酒的朋友在选择下酒菜方面尽量选一些素菜。因为对于很多喜欢喝酒的朋友来说，都有一个酒肚。为什么建议吃素菜呢，原因是可以解酒、解腻。

下酒菜素菜，你值得拥有

1、炝拌娃娃菜

首先将娃娃菜去除根部，切成八瓣，蒜子切片、干辣椒切节。

锅中倒入油，下入干辣椒，炸香备用。

准备一个碗，下入蒜片、淋入适量生抽、香醋，加半勺盐，少许白糖，搅拌均匀，将炸好的辣椒油倒入碗中。

锅中放入清水，加两勺盐，下入娃娃菜，烫一分钟，接着下入木耳，烫熟，捞出，摆盘，淋入调好的碗汁，即可享用。

2、菇烧花菜

首先将香菇去蒂切条，花菜切小朵，葱白切段，姜切菱形片。

锅中倒入热水，加入一勺盐，搅拌均匀，然后倒入花菜，焯水两分钟后捞出，接着下入香菇，烫熟，捞出。

锅中倒入油，下入姜片、葱段，煸炒数秒，接着加入香菇、花菜，翻炒至香味溢出时，加半勺盐、少许白糖调味，淋入少量清水，焖至入味。

接着淋入适量生抽、少量水淀粉，翻炒收汁，即可出锅。

3、干煸黄豆芽

首先将黄豆芽去根、姜切丝、葱白切葱花、朝天椒斜刀切段。

锅中放入油，下入姜丝、葱花、花椒粒煸香。

再加入朝天椒，下入黄豆芽，炒软后，加一勺盐、少许白糖，翻炒片刻。

接着淋入适量酱油，翻炒均匀后，即可出锅。

4、白灼芦笋

准备芦笋、大蒜

芦笋切去老茎 或者一根根耐心削皮也行，把下半部分的老皮削掉，里面还是很脆的

锅内烧开水 滴入几滴油 放入芦笋焯水

充分过凉

大蒜切碎

芦笋摆入盘中 放入适量生抽和蚝油

撒上蒜末，干辣椒切丝放在上面

锅里热油，放几粒花椒 烧热

趁热浇在蒜末和辣椒丝上 吃的时候拌匀

5、素煸蒜薹

把蒜薹洗净切段

鸡蛋加一点点盐

打成蛋液

热锅凉油，倒入蛋液，煎制底面定型

翻面再煎，顺势将其按压成块状，盛出备用

锅留底油，放入蒜薹，中小火反复煸炒

炒制到蒜薹表面脱水起皱

加适量酱油、盐调味

继续翻炒均匀

放入鸡蛋

炒匀即可关火

出锅装盘，即可上桌品味

6、干豆腐烧油菜

主辅料： 干豆腐、油菜

把油菜洗净，沥净水分

然后把油菜切块

把干豆腐切象眼块

热油，炒香葱花，放入油菜煸炒

放入干豆腐翻炒均匀

加少许酱油调色提味

加适量水，烧制2分钟，加盐调味

淋入水淀粉勾薄芡

芡汁糊化后，翻炒均匀，即可关火

出锅装盘，即可上桌品味

如果你是一个好酒之人，那么建议你可以在喝酒的时候弄些下酒菜，这样子也显得有情趣一些。而且建议多弄些素菜，如果你没有菜谱，那么亲爱的朋友们可以看看上面的食谱，下酒菜素菜，你值得拥有，欢迎回家尝试做一做，希望能做一顿美味的佳肴。