美观而又鲜美可口的扇贝粉丝怎么做，你一定想知道的做法

扇贝，别名海扇，属于一种可食用的海洋贝类，有着美观的外表形态，可以说是观赏价值与食用价值兼备。它肉质爽滑鲜甜，加上低脂、高蛋白的特点，受到喜欢吃海鲜人们的热宠。而扇贝粉丝则是以扇贝为主要材料，加上以煮熟粉丝和各式配料为衬托制作而成的一道美食，好吃而又赏心悦目。那么，美观而又鲜美可口的扇贝粉丝怎么做，你一定想知道的做法。

扇贝粉丝怎么做

1.准备食材

这道菜品需要准备的主要食用材料和辅助配料有：生鲜扇贝或冰鲜扇贝、龙口粉丝、大蒜、姜、小葱、蒸鱼豉油或生抽、料酒、蚝油。

2.处理食材

（1）首先，选择适当容器倒入清水，将适量的龙口粉丝放进水中浸泡，时长以泡软即可。

（2）然后，重点是清理扇贝了。我们知道，扇贝是水生动物，贝壳表面或多或少地会附着一些细菌或脏物，因此从安全角度出发，应先行将它们挨个清洗干净，最好使用小毛刷等洗刷工具抹上少许的食盐或小苏打粉来回搓刷贝壳的的各个表面和棱角缝隙，然后用清水冲洗洁净。清洗完成后，将扇贝挨个用刀小心地切撬开，剔除掉一些不可食用或口感不佳的部位，像黑色的消化腺以及腮部分。清除掉这些部分后，剩下的大致就是食用贝肉了，包括像内肌、裙边、肋肉、呈红色或乳白色的生殖腺。将这些可食用部位再次清洗下并归置好肉质在半边贝壳中的摆放位置，放进盘中排放好，挨个分别滴入适量的料酒和少许的食盐码味。

（3）随后，调配处理一些配料。大蒜和姜分别切碎后剁成蓉状并分开盛放，小葱切成葱花状。然后锅中起少量的食用油，取出大约一半的蒜蓉，下油锅煸炒出香味，至金黄状态时连同热油一起铲出装碗，再加入另外一半生蒜蓉、姜蓉以及蒸鱼豉油和蚝油搅拌均匀作调味料备用。

（4）另起干净锅烧开水将泡软的粉丝焯烫断生捞出过凉后放置备用。

3.烹饪制作

一切准备妥当后，准备蒸煮工作。锅中放入足量的清水烧开至沸腾，摆入蒸架，将扇贝盘放进，随后将粉丝取适量分别盘旋摆放上扇贝肉上，盖上锅盖蒸十分钟左右即可关火，开盖将事先调配好的调味料小心地挨个淋入蒸好的扇贝粉丝上，撒上葱花，另选干净锅起油烧开滚热后，挨个浇在食材的上方。至此，扇贝粉丝就做好了。

扇贝粉丝怎么做?看了如上的做法介绍，现在你应该很有头绪了吧。其实，这道菜的做法和蒸鱼相似，只是因为食材的不同在以些细节上的操作不同而已。只要稍加注意，耐心处理，就能制作出一份集香气和鲜美于一体的扇贝粉丝美食，一准能满足你的味蕾。