蚂蚱菜不好吃？这样吃，包你盘子都舔掉！

蚂蚱菜又名马齿菜，是一种常见的野菜，叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。马齿苋具有很高的营养价值，有“天然抗生素”之称。有清热利湿、解毒消肿的功效。作为食材，它也一直饱受大家的喜爱，它的口感清新独特，用它包的饺子堪称一绝，是很多人最爱的饺子馅。在夏天，许多人也会选择凉拌蚂蚱菜，清热解毒。今天小编就带大家学习如何烹饪蚂蚱菜，既做出美味佳肴，又将蚂蚱菜的营养价值最大化。下面小编就带大家一起看看。

一、蚂蚱菜蒸饺

材 料：蚂蚱菜、韭菜、面粉、盐、酵母粉。

步 骤：

1.将蚂蚱菜清洗干净。

2.锅里放入适量的清水，烧开后加入少许盐，把蚂蚱菜焯水。

3.至变色后，将其捞出来投入到凉水里，将其彻底凉透，控干水分备用。

4.面粉加入65度左右的温开水将其和成面团，静置30分钟，用温度稍高一点的温开水和面，是要把面团烫软，这样蒸出来后面皮才会软而不黏，还有嚼劲。

5.将控好水的蚂蚱菜用刀稍微剁几下，让其不至于太长。

6.再加入韭菜，食用油，盐，味精来调味，把馅调好后就可以开始包啦。

7.将面团再次揉匀后，搓成长条，再分成大小适中的面剂子，用擀成杖擀成圆盘状，包入调好的馅料，之后就可以上锅蒸啦，饺子放在笼屉上，上汽后开始计时，根据饺子的大小来算时间，因为没有肉，只是素馅，所以时间不用太长，一般在8分钟左右就可以了。

二、蚂蚱菜薏米粥

材 料：

薏米50克(薏仁)，大米50克，蚂蚱菜50克，盐适量。

步 骤：

1.砂锅放足了水，放入淘洗过的薏仁浸泡一小时。

2.蚂蚱菜洗净，放开水烫至变色。

3.蚂蚱菜捞出洗去粘液，挤干水切碎。

4.砂锅用大火烧开，加入淘洗过的大米煮5分钟后转小火。

5.小火40分钟后加入蚂蚱菜、继续小火后30分钟停火。

6.喝的时候加盐。

新鲜蚂蚱菜的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，虽然它的保健价值相当的高，可若是烹饪方式不恰当，可能就不能体会蚂蚱菜的美味了，因此学会蚂蚱菜的烹饪方法和如何搭配就显得尤为重要。经过小编关于的蚂蚱菜介绍，尤其是美食食谱方面，相信大家都已经掌握了蚂蚱菜的做法了。在补充营养之余，也可解解馋，心灵手巧又热爱烹饪的小伙伴们都可以试一试呢！