苏打洗蕨菜有效吗，蕨菜应该怎么清洗，蕨菜家常做法分享

说到蕨菜，很多朋友也是非常喜爱的，尤其是它独特的味道更是让人着迷，关于蕨菜的制作方法也是非常多样，同时也有很多朋友关注蕨菜的清洗方法，所以今天我们就来给大家介绍下苏打洗蕨菜有效吗？蕨菜应该怎么清洗已经蕨菜家常做法。

一、苏打洗蕨菜有效吗，蕨菜应该怎么清洗，蕨菜家常做法分享

用苏打水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用苏打水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。

二、蕨菜怎么清洗

1、首先要挑选蕨菜芽，绿的比较嫩、脆，紫的相对较老。

2、将挑好的蕨菜放入沸水中煮十几秒，捞起用冷水冲洗至蕨菜凉透，再入沸水中煮十几秒，再捞起用冷水冲洗至蕨菜凉透。注意不能把蕨菜煮的太久，否则蕨菜会变得软烂。

3、把煮好的蕨菜用淡盐水浸泡24小时，最后再把泡好的蕨菜用清水反复漂洗，直到没有残留滑浆才可以正式下锅。

三、蕨菜家常做法

（一）凉拌蕨菜

原料：蕨菜、枸杞、食盐、酱油、醋、鸡精、蒜、香油、白糖

做法：

1、蕨菜去掉老根，清洗干净;

2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;

3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可;

4、加一些枸杞装饰。

（二）腊肉炒蕨菜

原料：腊肉250g、蕨菜500g、食盐2g、葱5g、姜5g、生抽10g、蚝油5g、辣椒酱10g、细香葱1根

做法：

1、腊肉温水泡软，蕨菜去除老的硬茎后，择成小段;

2、蕨菜清洗干净，蕨菜开水焯好用冷水冲洗，晾干;

3、腊肉切成薄片放到锅里，加入少量的水，小火煮;

4、煮干水至腊肉开始出油，加入姜葱末炒出香气，倒入生抽、蚝油调味;

5、加入辣椒酱一起翻炒，小火炒到腊肉变金黄透明;

6、放入蕨菜，大火快速翻炒，加入盐调味;

7、最后把香葱段放进锅里炒至断生就马上出锅. 　注意事项：

（三）蒜蓉拌蕨菜

原料：蕨菜、食盐、醋、味精、蒜、生抽、白糖

做法：

1、蕨菜摘洗干净，入开水中焯一下;

2、捞出冲凉水，浸泡半天(加点食用碱)，中间换水;

3、控干水分，切成寸段备用;

4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上;

5、把蒜瓣剁成蒜末，入油锅中小火炸成金黄;

6、蒜蓉带油浇入蕨菜，拌匀即可。

苏打洗蕨菜有效吗？蕨菜应该怎么清洗？蕨菜家常做法分享。看了上面的介绍，大家对于蕨菜有了进一步了解了吗？其实只要注意清洗蕨菜的细节，然后按照上面介绍的步骤试试做做凉拌蕨菜 、腊肉炒蕨菜 、蒜蓉拌蕨菜，相信大家一定能够收获美味的，同时家人也会非常喜欢这样难得的美食。