炒河粉怎么做好吃，跟我学就对了

河粉是一种米制品，作为南方一种代表性的小吃，因为其价廉物美，近年来也广受全国大众的好评。当然河粉其实也是可以在家制作的，那炒河粉怎么做好吃呢？首先我们要准备好一些新鲜的食材，而且在家制作不受成本限制，可以选择更好的配料，完全不输店里的口味。

炒河粉怎么做好吃，下面就给大家介绍几种做法。

做法一

材料：河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

1、先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。

2、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

3、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。

4、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

做法二

材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

1、河粉用温水浸泡。

2、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用;

3、姜洗净切丝，蒜苗切段;

4、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后，加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散。

5、放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀; 

6、放入鸡精炒匀即可。

做法三

材料：河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖

1、将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;

2、卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用;

3、鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，

4、放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;

5、放入河粉略微翻炒;再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味;

6、最后放入葱花即可。 

做法四

材料：河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g

1、肉饼切小条，火腿肠切片。鸡蛋3个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。

2、炒锅下油，下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。

3、炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。

4、快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。

5、倒入豆芽翻炒。

6、倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。

7、倒入河粉。开小火，慢慢炒匀后出锅。 

做法五

材料： 河粉 鸡蛋 菜心 油 蒜末 生抽 盐

1、菜心洗净沥干水分，鸡蛋放盐打成蛋液。

2、平底锅放稍多点油，烧热时下蛋液。

3、铲成小块，下蒜末爆香。 下菜心炒至变色。

4、下河粉。炒匀炒软。下生抽和盐。拌均出锅。

做法六

用料：河粉250克，绿豆芽200克，韭菜100克。

调味料：老抽二汤匙，生抽二匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。

1、将河粉挑松或剥开。

2、洗净绿豆芽，沥干水。

3、韭菜洗净，沥干水，切成小段。

4、锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。 

做法七

原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。

腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。

调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。

芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。

1、虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟;泡油，或在漏勺里，沥干水和油。

2、鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。

3、将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。

4、锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。 

现在知道炒河粉怎么做好吃了吧，简单省时又营养。因为河粉富含丰富的碳水化合物，所以作为早餐来说是很棒的选择，而且配料丰富，营养均衡。另外，配料过多时，因为成熟的时间不同，为了保证菜品的口感建议分开炒制，这样还可以防止粘锅哦。