麦芽糖功效，麦芽糖可是糖品界的“补脾大师”

麦芽糖，有两种含义。在化学上，它是无色晶体，由两个葡萄糖连接组成的二糖。而在饮食里则是淀粉糖品，又称饴糖。传统的麦芽糖大多数由小麦和糯米制成，经过悠久历史的发展，麦芽糖也可以根据玉米、小麦等粮食发酵糖化而制成，下面我们就一起来探讨一下麦芽糖功效。

一、麦芽糖功效

麦芽糖本身味道就十分香甜可口，受喜爱人群十分广泛，老少皆宜，尤其是对于小孩来说，可谓是馋得不行。同时麦芽糖对于人体具有很高的营养价值：排毒养颜，促进多种矿物质的吸收;补脾是麦芽糖重要的功效之一，能够柔肝的同时且还能益气，对于脾胃虚弱的人来说十分有帮助。

二、麦芽糖的做法

麦芽糖的做法也并不难，但有几个关键的步骤是必须要注意的：

1.小麦泡水八小时，用豆芽机待其发芽四天左右。糯米则浸泡四小时就行了。

2.煮好糯米饭，待放凉到60℃左右的时候，就把小麦切碎跟糯米和好，再放入电饭锅保温发酵六小时左右。

3.用纱布过滤，再放进锅中大火烧开。

4.大火煮一个小时，出现挂旗的现象时则转小火再煮二十分钟，防止糊底。

5.最后趁热不粘锅的时候放入盛物瓶中即可。

看完之后，是不是感觉很简单很方便，在家里也可以自己动手做。

麦芽糖的吃法也有很多，可以搭配很多食材一起吃。比如有麦芽糖煮红枣、南瓜姜汁饴糖饮、麻心元宵、饴糖大米粥等等。南瓜姜汁饴糖饮制作过程中，将南瓜切碎然后放进锅中煮烂，去渣留汁。然后又把姜切碎榨汁，最后把姜汁、饴糖加入南瓜汁中，煮至浓稠的状态便可。

依此而看，是不是感觉麦芽糖的功效很多，具有很高的营养价值。食用麦芽糖，在解馋的同时，也能促进人体健康。当然还有一点是需要注意的，就是麦芽糖本身糖分较多，不适宜过多服用，不然就会很容易引起腹胀。