让苦瓜怎么做不苦且营养价值高

苦瓜，喜欢吃的人很多，因其独特的苦味而得名。其带给人体的功效与作用是非常之多的，但是同样有人是吃不惯苦瓜的苦味的，那么怎样的烹饪方式可以让苦瓜的苦味小一些呢？以下小编有整理到关于苦瓜不苦的食谱，还在等什么呢？一起来看一看吧！

一、让苦瓜怎么做不苦

1、苦瓜鸡蛋饼

(1)苦瓜洗净、掏出瓜瓤，切片入水中，加盐浸泡10分钟。

(2)泡好后倒水，加鸡蛋、盐，拌匀备用。

(3)热锅热油，倒入鸡蛋苦瓜液，摊匀，煎至两面金黄即可!

2、苦瓜酿

(1)香菇提前泡发，泡好后切碎，备用。

(2)猪肉末加香菇碎、鸡蛋、生抽、料酒、水淀粉，拌匀备用。

(3)苦瓜洗净、掏出瓜瓤，切段焯水备用。

(4)焯好后入冷水，过凉后取出，塞入肉馅，隔水蒸10分钟。

(5)最后，将蒸出的苦瓜汁倒出，加生抽、盐，拌匀淋在苦瓜上即可!

3、苦瓜排骨汤

(1)排骨洗净后，冷水下锅，焯出血沫，洗净备用。

(2)苦瓜洗净、掏出瓜瓤，切片备用，姜切片，葱切段。

(3)锅内加水、排骨、姜片、葱段，大火煮沸后，转小火煮40分钟。

(4)煮好后，放苦瓜、盐，继续煮10分钟即可!

二、苦瓜的作用与功效

苦瓜，因其味苦而得名，它虽味苦但苦中带甘，清香可口，向来被人们视为难得的食疗佳蔬。民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。苦瓜的微苦吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热解暑。

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中的维生素c含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

让苦瓜怎么做不苦？首先要掌握好方法，其次便是搭配好食材了，有些食材可以去除掉苦瓜的一些苦味。不喜欢吃苦瓜的人们，可以尝试着吃哦，不苦很香的。通过以上我们可以看出苦瓜带给人体的功效还是蛮多的，不管是对皮肤还是肠胃，都可以起到很好的效果！