苋菜红和苋菜有什么联系吗？苋菜红可以食用吗？

很多人在食用食物之前都会特别关注一下食物的配料表，因为在食物的配料表当中会很明确地写出在该种食物当中含有的一些成分，毕竟现在对于饮食安全来说是非常重要的一件事情，在配料表当中，有一些物质是我们熟知的，而有一些是相对来说比较陌生的，比如说在其中可能会有苋菜红，对于苋菜红，很多人就并不是特别的清楚，那么苋菜红和苋菜有什么联系吗？

一、苋菜红和苋菜有什么联系

1.我们经常可以在各种食物的配料包当中看到苋菜红的存在，很多人就会以为苋菜红是来自苋菜的一种提取物，但其实事实上并不是这样的，苋菜是一种苋科类的植物，源产自于亚洲南部和美洲等一些热带地区，在我国元宋时期的时候是非常常见的一种野菜，苋菜的颜色看上去是红色的，因为在苋菜当中含有一种红色的天然色素的成分在里面，苋菜的性质相对来说是比较稳定的，但是苋菜是一种不耐热的蔬菜，而且在碱性的环境下是很容易会遭受到破坏的，通常也会将苋菜当中的色素提取出来，用作于食品加工等一些比较常见的用途，在制作饮料糕点和糖果的时候，都会使用到这种色素提取物。

但是从苋菜提取的这种色素提取物并不是我们经常在食物配料表当中看到的苋菜红，而是一种天然苋菜红，配料表当中出现的苋菜红，其实是一种人工合成的物质，这种物质只是因为它的颜色跟天然的苋菜红的颜色是非常相近的，所以取名叫苋菜红。

二、苋菜红可以食用吗

苋菜红是一种非常常见的食品添加剂，当我们在制作一些山楂制品，果味型饮料，汽水糕点，糖果罐头，虾片等过程当中，都有可能会使用到这种材料，所以说苋菜红是一种可以食用的添加剂，适量的使用苋菜红并不会对我们人体健康造成危害。

苋菜红是一种紫红色的粉末状的物体，是没有臭味的，相对来说比较耐热耐光，同时是可以在水中溶解的，当遇到酸性物质的时候，苋菜红的稳定性也是比较强的，遇到碱性物质的时候，苋菜红会变成暗红色。

苋菜红和苋菜其实是没有特别必然的联系的，只是说苋菜红的颜色跟从苋菜当中提取出的色素的颜色是非常相似的，所以取名叫苋菜红，苋菜红在我们日常的很多饮食当中都是存在的，主要是起到一定的调色的作用，这样制作出来的食物会更加有食欲一些。