大闸蟹死了多久不能吃，如何辨别大闸蟹是否死了？

大闸蟹是个万千宠爱于一身的小可爱，一般来说每年8到11月份就是吃大闸蟹最好的季节啦，阳澄湖的大闸蟹更是供不应求。高昂的价格依然阻挡不了吃货们的热情。农历九月的时候吃雌的大闸蟹是最好的，到了农历十月的时候大家都选择吃雄蟹。味道鲜美无比，让人欲罢不能。在家里的时候往往会遇到大闸蟹死亡的情况，但是面对价格高昂的大闸蟹，有的人舍不得扔还是将其烹饪，那死了的大闸蟹是否?大闸蟹死了多久不能吃了呢?

一、大闸蟹死了多久不能吃

每年的八到11月份都是吃大闸蟹的佳季，作为吃货的我们定不会错过这个大好时机。但大闸蟹因为时间温度等影响下容易死亡。在家中死亡的大闸蟹。有些人舍不得扔，会将其烹饪继续食用。大家肯定跟小编拥有同样一个疑问，大闸蟹死了多久不能吃了?其实，大闸蟹不管死了多久，一旦死亡之后就不能食用了。因为大闸蟹本身体内就会有很多的病菌携带。

活着的大闸蟹可以通过新陈代谢将这些病菌排出体外，但是死掉的螃蟹无法进行新陈代谢，不能再将这些病菌排出，并且这些细菌会大量地在体内繁殖。高蛋白的大闸蟹质量就会迅速变质，人一旦使用会引起食物中毒。并且大闸蟹死后由于细菌的作用，其实非常容易腐烂。表面上看不出什么，但其实大闸蟹的肉质已经在腐烂。腐烂之后在大闸蟹体内会产生一个叫做组氨酸的物质，这种物质是有毒的。随着大闸蟹死亡的时间越长，这种物质积累的越来越多，说就算把大闸蟹煮熟了，但是这种物质还是存在在大闸蟹的体内，人如果继续食用的话，存在食物中毒的风险。所以大闸蟹死了多久都不能吃。

二、如何辨别大闸蟹是否死了

在此小编来教大家一些辨别的方法。比如说拿到了时候螃蟹是活着的，但是大闸蟹没有活力，感觉马上要死掉，这种一般是可以吃的，大闸蟹没有活力是因为经过长途的运输，并且在冰块的作用下被冻晕啦。

如果收到大闸蟹之后发现螃蟹已经死掉，并且有一股臭味，那么这样的螃蟹就要扔掉，不能再吃了。买回来的时候螃蟹还是有活力，在家养过几天之后螃蟹死亡，就坚决不要再吃了。

经过上述小编的总结。相信大家应该知道大闸蟹死了多久不能吃了，如果误食死亡很久的大闸蟹，严重的情况下可能会导致人的休克。在选择大闸蟹的时候，最好在九月份吃雌蟹，十月份选择雄蟹这样的螃蟹煮熟之后凝结成膏，实乃人间之*。