西米是什么米？西米没煮透明能吃吗？

西米是做甜品的好材料。很多人知道西米好吃，却不知道西米是怎么来的，西米主要产于马来群岛一带，因为西米质净色白，所以又名真珠西谷，白净滑糯。那么，西米是什么米？

一、西米是什么米

西米，又叫做西谷米，主要分布在中国广东沿海地区。西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米之所以叫做西米是因为它不是天然长成的，而是用普通制作淀粉的方法，经过粉碎，沉淀，干燥等一系列的过程制取的一种淀粉。而我们所理解的米，比如大米，小米等。都是天然生长而成。而西米虽然生长跟米丝毫不相关，但是之所以被称为米的原因就是，西米外表类似米，都是一粒粒的颗粒状

二、西米没煮透明能吃吗

夏季很多人会在家做甜品，这时候会经常用到西米。但是，西米没煮透明能吃吗？西米主要是由棕榈树类的树干，树身或者西谷椰树的淀粉制成，主要成分是碳水化合物和蛋白质。这两样并没有毒性。所以，西米没煮熟并不会中毒。

西米不仅仅美味，好吃。还有许多种功效。西米性温，味甘，具有健脾，补肺，化痰的功效。并且西米中还含有丰富的维生素b，起到延缓皮肤衰老的功效。

西米虽然好吃，但是不能多吃。西米中含有大量的淀粉，而摄入大量淀粉最终就会导致肥胖。而且西米是不易消化物质。吃多了会加重肠胃负担，从而引起腹胀和消化不良。

西米可以制作多种美食，用途广泛。可以用红豆和西米煮成清凉解暑的红豆西米露。也可以在冰凉的椰汁中放入西米，做成香甜爽口的椰汁西米露。还可以用西米，绿豆和粽叶做成西米水晶粽。想想就清凉爽口。最近大火的甜品杨枝甘露中也离不开西米的身影。西米在甜品中还真是随处可见。