开春吃什么?当然是铁锅炖大鹅，吃了有什么好呢？

要是说到东北菜，大家都会想到哪些名菜呢?有人会说是小鸡炖蘑菇，还有人会说东北乱炖，不过，如果问起小编的话，那肯定要首推，最近被网上疯传，随着影视走红的东北网红菜——铁锅炖大鹅啦，所以今天，小编就来为大家安利一款春季必备的美食——鹅！

一、吃鹅有什么好处

相信大家平时经常吃的，除了猪牛羊等这些大型家畜的肉之外，应该就是鸡肉了。不过，偶尔路过了像是周黑鸭，绝味鸭脖等小吃店的时候，也是会吃一些鸭肉的。但是鹅肉可能就不太常吃了，一般市场里也很少有卖，所以大家不太了解鹅肉的一些好处。

对于减肥中的小伙伴们来说，鹅肉是鸡胸肉最好的替代品了，鹅肉中含有的脂肪仅比鸡肉高一点点，相比牛羊肉等，就低了很多了。而且它含有的脂肪也都是亚麻酸，对人的健康是很好的。

除此之外，鹅肉中含有非常多的蛋白质，而且还是对人体最有益的全价蛋白质，也就是优性蛋白质，对老人小孩都是上好的食材。

二、如何挑选优质的鹅

首先的一点，当然就是我们最普遍被认知的常识了，那就是现场宰杀的新鲜大鹅。虽然听起来比较残忍，但是新鲜的鹅肉，口感十分的劲道，而且煲出来的汤也是非常的鲜，十分美味。

其次，看大鹅的羽毛。健康的大鹅，羽毛也是十分的光亮柔顺的，而且鹅这种家禽是十分爱干净的，健康的大鹅自然也会保持羽毛的洁净。

然后，看大鹅的精神状态。如果大鹅的羽毛柔顺洁净，但是它的精神十分萎靡，那大家也不要被外表欺骗了，只有看起来很活泼，并且表现出来凶悍的一面的大鹅才是健康的大鹅。

最后，市场上也会有提前宰杀好的大鹅，大家可以通过看鹅血的颜色是否暗红，鹅肉是否洁白且有弹性，来判断鹅的状态。如果感觉鹅肉摸起来硬硬的，或者是有一些硬硬的结块的话，大家一定要谨慎购买了，或许面前的这只鹅生前并不是健康的状态，所以购买期间一定要谨慎，以免上当受骗，反而对健康造成影响。

说了这么多，相信大家已经知道了如何去挑选鹅，并且也了解了鹅肉对人体的一些好处。最近小编经常看到网上的一些关于鹅的小视频，而且最近春天也已经悄悄的到了，慢慢的开始干躁起来，需要一些温和的食材来滋补，所以小编决定向大家安利一些关于鹅的小知识，希望大家能在这个干燥且宅的春天里，能够给自己煲一碗鲜香的鹅汤，有一个强健的身体。