怎么炒芝麻味道很香，还不会苦

芝麻是很好的养生保健食物，有黑芝麻和白芝麻，其营养价值很高。芝麻中含有很高含量的蛋白质及脂肪，同时还有膳食纤维，及其他维生素等。用途广泛，可以烘焙做糕点和饼干用和制作各种饼类，可以用来制作馅料，比如月饼和汤圆。同时，生芝麻也可以炒熟直接吃，或者炒熟后做成芝麻酱来食用。我们来看看怎么炒芝麻味道很香，还不会苦呢。

怎么炒芝麻味道很香，还不会苦

1.挑选芝麻，无论去哪里买芝麻，都要选择选择颜色鲜亮的，颗粒大而且饱满。同时杂质少，没有变质的芝麻。

2.清洗芝麻，可以去除芝麻中的杂质，同时还可以去除芝麻表面的灰尘。可以放盆里清洗之后再拿筛网过滤。

3.把清洗后的芝麻，平铺在烘焙纸上，晾干水分。

4.取一个锅，最好选用大铁锅或是砂锅，翻炒芝麻应选用木产为宜，最好不要用炉火炒，炉火不能调节火候。锅置于煤气盘上，开火，锅中倒入芝麻。火温不宜过大。

5.开始炒制芝麻，此时需要不停地翻炒，使锅中的芝麻受热均匀。同时锅中出现水蒸气蒸发的现象，因为含有水分，这是很正常的现象。

6.等到水蒸气都蒸发出来，需要快速翻炒。如果听到轻微噼里啪啦的声音，这时候就要注意了芝麻很快就要成熟了。继续翻炒后拿少许芝麻用手捻一下，如果芝麻是一粒一粒的，不粘手就可以了。或者拿几粒放到嘴里尝一下，稍有生涩的味道即可关火。

7.关火后，锅表面还是很烫的，需要我们用木产不停地翻炒。这样炒好后的芝麻不仅吃起来味道超级香，还不会苦。如果不翻炒锅里的芝麻就会炒糊，吃起来味道特别苦，反而破坏其营养成分。需要不停地翻炒直至锅凉了为止。

8.把炒好的芝麻放在烘培纸上平铺晾凉，取密封玻璃罐或是搪瓷器皿放入熟芝麻，密封保存。炒熟的芝麻，可以直接吃，也可以用来做菜，做成芝麻酱等。

怎么炒芝麻味道很香，还不会苦。如果您也喜欢烹饪美食，不防来试试我们的做法吧。用我们的做法炒制出来的芝麻味道超级赞。而且芝麻营养，炒熟后的芝麻可以拿擀面杖碾碎，放入极少量的食用盐，做成宝宝们可以食用的芝麻盐。不仅可以补钙，炒制出来的菜也很有营养，味道也很好。宝宝吃饭香香，妈妈才安心。