如何鉴别地沟油？涨知识了，别再被蒙了！

人们在平时的生活中，常会使用到的一种烹饪食材，便是油。而且油的种类还比较多，像是菜油，猪油，牛油，这些都属于是油。在进行烹饪的时候，想要让食材的味道变得更好吃，颜色更好看，是会用到油的，而且使用的濒率还不低。有一些商家，看中了这个商机，便制作了地沟油，这种油光听名字就不好，大部分是从地沟中所提炼出来的，人们最好是不要食用。那如何鉴别地沟油呢？以下来看看！

如何鉴别地沟油

1.尝一尝

一般油都是带有着独特的香味，不管是橄榄油还是花生油。大家可以取一点放到嘴里面，尝一尝它的味道。若是吃起来的口感带有着酸味的油，那这种油，则是不合格的油，若是焦苦味的，那油已经发生变质了。若是吃起来的油是臭的，那很有可能就是地沟油，大家可不能购买这样的油。

2.通过油腻度来判断

若是在外就餐的时候，发现菜的油腻度比较高，且黏度较大的时候，这些油很可能就是劣质油，若是地沟油了。因为一般新鲜的油，它是很滑爽的，且易流动的，没有大的油腻感，在水里面轻轻的涮一下，就可以把油给洗掉。而反复所食用过的地沟油，在水中就很难被清洗干净，通过这个方式也是可以进行判断的。

3.用蒜尝试

可以用大蒜试一下油是否是地沟油。可以在油锅中加入一些大蒜，若是大蒜有变绿或者是变黑，那这种油很可能就是地沟油。因为好的油，大蒜是不会变色的，会一直保持着白色。般闻油的味道也是可以分辨出来，它到底是不是地沟油。油的味道是

4.看看颜色

地沟油的透明度一般都是比较低的，这是因为一些商家在制作地沟油的时候，会加入碱脂，等杂质，很可能还会有一些沉淀物，所以人们通过看油的颜色，也是可以判断出到底是不是地沟油。

5.闻闻看气味

一般闻油的味道也是可以分辨出来，它到底是不是地沟油。油的味道是清香的，还有着一股油脂的味道。而地沟油，它的味道就比较奇怪了，有点酸，还可能是臭的。因为地沟油，是用剩饭或者是剩饭等食材所提练出来的，会带有着原材料的味道，而且细菌也比较多。

如何鉴别地沟油？大家还在担心这个问题？只要把以上的几个步骤看明白就不用过于的担心了。地沟油虽然不可以被人们所食用，但是它的利用价值还是比较大的，可以当成柴油来进行使用呢。人们在平时的日常生活中，不能贪小便宜而购买了这种地沟油，炒出来的饭菜不仅不好吃，对身体的伤害还大！