怎样做剁椒鱼头，喜欢吃鱼头的小伙伴看过来

提起剁椒鱼头，想必喜欢吃鱼的人一定会非常熟悉了。剁椒鱼头是湖南一款非常传统的名菜，吃起来肥而不腻，不仅开胃而且非常下饭。那么，剁椒鱼头大家都喜欢吃，但是，怎样做剁椒鱼头您知道吗，下面一起跟小编看看吧。

一、怎样做剁椒鱼头

制作剁椒鱼头看起来非常简单，但是其实比较复杂。首先我们要选好制作剁椒鱼头的材料，一般用来作剁椒鱼头的鱼头都是胖头鱼头，因为胖头鱼头吃起来肉质肥美，非常好吃。也有用白鲢鱼的鱼头。我们把鱼头处理干净，然后加入其它辅料，上锅蒸熟，最后浇上热油就可以了。

1.需要的材料：胖头鱼鱼头、剁椒、生姜、大葱、料酒、食用油、食用盐

2.制作方法

(1)把胖头鱼的鱼头切下来，并处理干净。

(2)剁椒切碎待用，生姜切成碎末和姜丝待用，大葱切成丝和葱花待用。

(3)把鱼头对半切开，抹上一层食用盐，再铺上姜丝和葱丝腌制一会。

(4)取一个空碗加入剁椒碎以及姜末搅拌均匀待用。

(5)把鱼头放在大盘子上，把生姜丝和葱丝拿下来。

(6)把碗里的剁椒碎平铺在鱼头上。

(7)取一口蒸锅加入清水烧开，把鱼头放进锅中。蒸熟鱼头即可关火。

(8)把葱花撒在鱼头上面。

(9)另起锅，锅中加入食用油烧热。

(10)把热油浇从鱼头的一侧浇在另一侧即可。

二、制作剁椒鱼头注意事项

1.鱼头要彻底清洗，可以用食用盐搓一会再用凉水冲掉，这样还可以去除腥味。

2.在蒸鱼的时候可以在盘子底部铺上葱丝，这样蒸好的鱼吃起来味道会更好。

3.蒸好鱼以后盘子里的水很多，需要及时倒掉。否则会有腥味。

怎样做剁椒鱼头，相信通过上文的介绍您一定知道答案了。剁椒鱼头的做法很多，但是上文的方法比较简单，而且就连手残党也非常容易上手。鱼头吃起来营养丰富，逢年过节更是少不了剁椒鱼头这道美食。喜欢的小伙伴可以尝试一下。