除了直接生吃，干果核桃还能做成很多美食，你想知道吗

日常生活中，我们越来越讲究膳食结构的合理、均衡，除了蔬菜、水果、肉类外，干货坚果也是不可缺少的，比如花生、核桃、瓜子、腰果、开心果、榛子、扁桃仁等，它们不仅口感香脆，令人齿颊生香，更能从中获取到丰富多样的微量元素和矿物质。尤其是核桃，有“干果之王”的美称，它的食用价值可见一斑。除了直接生吃，干果核桃还能做成很多美食，你想知道吗?

干果核桃美食

1.核桃虾仁鸡丁

准备材料：干果核桃、虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、豌豆;佐料：小葱、食盐、料酒、生粉、生抽、香麻油

处理食材，核桃破壳取仁并掰成小块状，虾仁、豌豆洗净沥干，鸡胸肉和胡萝卜分别洗净都切成丁状，然后把鸡肉丁加入适量料酒、食盐、生粉、生抽加入少量清水搅匀腌制数分钟。

接着，锅中起油下入核桃块轻炸片刻至稍稍转色散发香味，捞起装盘备用，留底油将虾仁、胡萝卜、豌豆下锅加入食盐翻炒均匀后撒入少许清水加锅水小焖两分钟左右，加入腌好的鸡丁大火炝炒至转肉白色，下入最初轻炸好的核桃，翻动均匀即可关火出锅装盘。这样一来，一份核桃虾仁鸡丁就做好了，核桃香脆、鸡肉滑嫩、虾仁胡萝卜丁增色又增鲜，不仅适合下饭，直接吃也都非常美味可口。

2.核桃蒸蛋

材料：核桃、鸡蛋、甜酒。

将鸡蛋敲开放入中等大小的汤碗中，搅散均匀，并倒入适量甜酒搅动均匀后用保鲜膜加封碗口。如果想减少些甜度也可加入少许清水稍作稀释。

蒸锅中放入充足的水煮开后摆上蒸架先将准备好的甜酒鸡蛋上锅蒸约十分钟。

然后在蒸的空当时间，将核桃敲开取仁，放在一块干净的布或厨房纸巾也可以，卷起布用装水的玻璃瓶在上面用力来回滚动使核桃仁捻碎。蒸了有十分钟后，小心揭开保鲜膜，将核桃仁碎均匀撒入蒸碗中再次盖上保鲜膜，中火再次蒸五分钟左右即可。

这道核桃蒸蛋操作简单，甜香爽滑，而且非常滋补有营养。

其实上述的只是用干果核桃做成的两道家常美食，除此之外还可做成如：核桃烩豆腐、核桃酥饼、焦糖核桃、凉拌香醋核桃、咸蛋核桃、木耳山药炒核桃等多种菜肴和小吃。可以说核桃是一种非常容易料理的一种食材，不仅口感美味，而且极富营养。