猪油的功效与作用有这么多

在日常生活中，油盐酱醋也成为人们的必需品之一，特别是在厨房。对于现在的人们来说，追求健康日为重要，而食物的搭配更是补充营养，对身体好的关键之处，那么今天就让我们来看看炒菜什么的都离不开的猪油对人体到底会有什么好处呢?

猪油的功效与作用

一、营养功效

功效作用猪油，是由猪的脂肪炼制的油，常温下为白色或浅黄色固体，在广东、浙江、福建、江苏等地由规模生产。它具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。还有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

1、增进食欲

猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。

2、御寒

猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。寒冷地区的人常食用猪油可以起到御寒的作用。

3、润肠通便

猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。

4、解毒

猪油不仅能够解斑蝥毒，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。还能解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就有现代癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。

5、补虚

猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。

6、润燥

猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”(《本草经集注》)、“生发悦面”(《名医别录》)之说。

7、补肺止咳

如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。而猪油有很好的补肺止咳的作用，对于干咳不止有很好的疗效。

二、营养价值

猪油的主要成分为脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸组成：豆蔻酸3%，棕榈酸24%，硬脂酸18%，油酸42%，亚油酸9%，十六烯酸3%。

1、猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

2、猪油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素a和维生素d含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油。

三、注意事项

不宜同食

猪油+梅子：易引起腹泻

猪油属于比较滑腻的食材，能够起到润肠通便的作用，且猪油里提供能量的脂肪是饱和脂肪酸，不容易消化吸收。梅子含有含量极高的柠檬酸，对于脾胃虚弱和消化不良的人群，猪油与梅子同食，可能会引起胃肠道不良反应，易导致腹泻。

四、适宜和禁忌

适宜：寒冷地区的人群

猪油是比较传统的油脂，食用历史悠久，一般人群，含有多种脂肪酸，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。故寒冷地区的人宜多食。

禁忌：老年人、肥胖、心脑血管病患者等

1、猪油的热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

2、猪油滑腻，故腹泻不止者应慎食猪油。

3、用猪油调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。

通过以上内容，我相信大家对做美味佳肴所需要的猪油有了更进一步的了解了吧?猪油虽然给人的感觉就是油腻腻的，但是却是很好的佐料之一哦!而且其实也是对身体大有益处的呢。每样东西都有其价值，猪油的功效与作用就是不错的说明，所以小伙伴们也不要小瞧了它们哦。