到底是蛋黄腥还是蛋清腥？这个问题困扰了你多久？

鸡蛋可能是我们生活中最为常见的也是最为便宜的营养品，相信没有人会不喜欢鸡蛋的吧。不过很多朋友也会有这样的困扰，鸡蛋有时候处理起来的味道是比较腥的。那么到底是蛋黄腥还是蛋清腥呢?可能很多朋友都没有弄明白，毕竟一般我们吃鸡蛋的时候都是整个一起食用的。今天小编就来跟大家说一下到底是蛋黄腥还有蛋清腥，并且我们要怎么要避免这些腥味呢?

一、到底是蛋黄腥还是蛋清腥

其实蛋黄还有蛋清二者相比较的话，腥味比较重的是蛋黄。这是因为蛋黄里面含有丰富的脂肪还有卵磷脂，这两种物质虽然能够帮助我们提高身体的免疫力和抵抗力，并且有助于孩子大脑的发育，但也恰恰是因为这两种物质，使得蛋黄比较的腥，而相反的是蛋白里面含有一定分量的醋酸，这种物质能够有效的综合掉蛋白里面的腥味，所以非要说是蛋黄腥还是蛋清腥的话，一定是蛋黄比较醒的。

为什么有些鸡蛋腥味很重而有些鸡蛋的腥味不重了，这其实是和养鸡的饲料有关的，有些养鸡场用的喂鸡饲料是属于质量不好的那种，这种鸡生出的鸡蛋腥味就比较严重。

二、如何去除掉鸡蛋的腥味

1.用香草精

这也是很多蛋糕中都会采用的一种香料，这一种香料能够很好的掩盖掉鸡蛋的腥味并且还能够增加鸡蛋的香味，能够让蛋糕更加的好吃，也是最好的去除鸡蛋腥味的物质。

2.加柠檬汁

另一个能够很好的去除鸡蛋腥味的方法就是加柠檬汁了，有了柠檬汁的加入，能够很好的掩盖掉鸡蛋的腥味，不过有时候柠檬的酸味过重的话，我们食用的时候也是能够吃到柠檬的酸味，所以不喜欢柠檬的朋友要谨慎使用。

3.加白醋

这也是很多中国家庭最常见的去除鸡蛋腥味的方法，只要在鸡蛋中加入一滴白醋，就能够很好的去除掉鸡蛋的腥味哦，不知道怎么办的朋友用白醋是最简单的方法了。

鸡蛋是我们生活中最为常见的营养品，能够给我们提供很多的人体必需的优质蛋白质，不过大家在购买鸡蛋的时候尽量要挑选新鲜的鸡蛋，越新鲜的鸡蛋腥味越小，或者是挑选无菌的鸡蛋，那种鸡蛋价格比较高，但是是几乎没有腥味的哦，要说蛋黄腥还是蛋白醒的话，蛋黄还是比较腥的，如果实在没办法接受的话，也可以把蛋白和蛋黄分离来吃，也能够补充一定的营养哦。