杏鲍菇菇芽是什么？怎样进行杏鲍菇的出菇管理？

杏鲍菇在一定的适宜条件下，会长出白色小颗粒状的菇蕾，我们叫它杏鲍菇菇芽。怎样进行杏鲍菇菇芽的管理呢?菇农们就要在催蕾时，注意温度、湿度、光线、通风的调控，才能获得菇芽的高产量。如果光照弱的话，易形成无头菇；光照强则菌柄严重弯曲。下面的内容，给大家具体介绍了杏鲍菇菇芽。

杏鲍菇菇芽是什么？怎样进行杏鲍菇的出菇管理？

一、什么是杏鲍菇菇芽

当杏鲍菇菌丝生长成熟以后，是适宜的理化条件下，杏鲍菇开始出蕾，这时候的白色小颗粒状菇蕾就叫做你所说的菇芽。

二、怎样进行杏鲍菇的出菇管理

杏鲍菇的出菇管理包括催蕾和出菇期的管理，具体如下：

1、蕾菌丝长满袋后，继续培养10天左右，让其进一步 成熟，积累更多的养分。当气温下降至10-18°c时，就可进行催 蕾管理。催蕾期间温度控制在10-18°c之间，空气湿度应维持在 90%-95%,同时增加散射光刺激，加强通风，保持空气新鲜。 经 过3-6天，即可出现白色原基。

2、菇期的管理当原基发育成1-2厘米小菇蕾时，应及 时开袋进行出菇期的管理。将袋口塑膜向外翻卷下折至高于料面 2-3厘米，露出小菇蕾。如幼菇过密，可适当疏蕾，汰劣存优。短 袋每袋留3-4个，长袋每穴留1-3朵，以保持菇体形美、个大, 商品率高。 出菇阶段，必须注意温度、湿度、光照和通风的调控， 才能获得高产。具体操作如下。

（1）度调控温度应保持在8-20°c范围内，最好控制 在 15 -18℃。

（2）分管理初期空气相对湿度要保持在90%左右。当菌 盖直径长至2-3厘米后，可适当调低，控制在85%-90%,有 利于防止病虫害的发生。 当气温高，空气湿度低于80%时，应适 当喷水降温增湿，但主要用轻喷、勤喷的办法往地面和空间喷 水。注意尽量不要把水喷到菇体上，以免引起子实体黄化萎缩， 严重时感染细菌而腐烂死亡，影响子实体的产量和质量。采收前 2-3天，为了延长采后的保鲜期，空气相对湿度控制在85%左 右为宜。 当一潮菇结束后，菌袋失水较多，可用注水法和浸水法 给菌袋补水。

（3）光照调节子实体发生和发育阶段均需散射光，光照强度 以500-1000勒克斯为宜。光照过弱，易形成无盖菇;光照过强， 子实体易失水干燥，颜色不白，商品性下降。

（4）通风管理子实体发育阶段要求加大通风量，始终保持菇 房内空气新鲜。 当室温偏高(18°c以上)，湿度偏大时，更要注意 加强通风，避免高温高湿引起子实体腐烂和病虫危害。

（5）采收与转潮管理当菌盖平展，孢子尚未弹射，菌盖直径 与菌柄一致或稍小于菌柄时，就要及时采收。第一潮菇采收后，应 及时清理料面，停水养菌4-5天，再调节好菇房的温、湿度和通 风等条件。 相隔14天左右，还可采收第二潮菇。杏鲍菇的产量主 要集中在第一潮菇，约占总产量的70%以上，第二潮菇朵型小， 菌柄短，产量低。故工厂化栽培只采收一潮菇。管理得当，杏鲍菇 袋栽的总生物效率可达50%-60%。如将采收一潮菇的菌袋再脱 袋覆土栽培，可明显提高二潮菇的产量。

杏鲍菇不仅营养成分充足，而且用它还可以做成很多好吃的美味佳肴。当杏鲍菇菌丝生长成熟后，在适宜的条件环境下，它就开始出蕾，这就是杏鲍菇菇芽。杏鲍菇菇芽具有极高的经济价值，菇农们在培养时，都特别注意菇芽的温度、湿度和光照等，以期实现菇芽的高产。