蔬菜类有哪些类别

蔬菜当中含有非常丰富的维生素，微量元素和膳食纤维素，这些营养素不仅能够均衡我们体内的营养，补充我们所需的各种营养物质，而且还可以促进我们的消化，起到润肠通便的效果。因此多吃蔬菜对我们的身体是非常好的，我们在平时都每天都应该摄入不同的蔬菜，这样的话才能有事半功倍的效果。那么平时在菜场上看到的蔬菜类有哪些类别呢？今天就让小编来告诉大家吧。

蔬菜类有哪些类别

一、绿叶菜

绿叶菜是蔬菜当中最常见也是种类最多的，它们所含的纤维素能够预防和缓解便秘。常见到的绿叶菜有青菜、菠菜、韭菜、苋菜、空菜、芹菜等等。但凡是绿色叶子的菜都可以归类到绿叶才当中。

二、紫色菜

蔬菜不仅有绿色，它还有其它颜色，那就是紫色。这里的紫色并不是指蔬菜染过了其它颜色或者变异，而是这类的蔬菜当中含有其它绿叶菜没有的一种物质，叫做花青素，它有抗衰老以及预防癌细胞的作用，对我们的人体是非常好。我们常见到的深色的含有花青素的蔬菜有茄子、紫甘兰，紫苏叶等等，虽然品种不是很多，但是功效却是非常大的。

三、瓜类

蔬菜不仅是有叶子的，也有一些瓜类的是没有叶子的。瓜类的蔬菜当它的水分含量多，维生素含量也非常的多，而且口感也比较好。瓜类的菜主要有黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、蔬菜瓜等等，这些都是属于蔬菜。

四、花类

有些蔬菜它没有绿叶子，但是它的形状是呈花型的，这样的蔬菜品种比较少，我们平时见到的主要是有普通的花菜，有机花菜还有西兰花。

以上就是蔬菜的类别的具体分析，不知道小伙伴都记住了吗？了解了这些生活小常识之后，以后我们在看见蔬菜的时候，就可以在脑海中将这些蔬菜依次归类。每天购买蔬菜的时候呢，也可以根据它的类别，来选择每天应该买什么样的蔬菜，吃什么样的蔬菜了。其实不管什么类别的蔬菜我们都要吃，做到不挑食，这样才能使身体营养均衡。