饺子的馅料要不要炒熟?包饺子应该注意些什么?

在东北地区更是有一个不成文规定，任何节日家家户户都会选择吃饺子，当然这要归功于饺子的独特魅力。今天我们就来谈两个关于饺子的问题：饺子的馅料要不要炒熟?包饺子应该注意些什么?

一、饺子的馅料要不要炒熟

喜欢饺子的人不在少数，晶莹剔透的饺子皮包裹着浑圆的馅料，一口咬下去满嘴留香。这留香的原因莫过于饺子的灵魂——饺子馅。不同的饺子馅调制的手法也有不同，蔬菜和肉类的饺子馅往往都是切好后直接调拌;而对于像韭菜鸡蛋这种用到鸡蛋的饺子馅料，鸡蛋都是需要先炒熟在与其他食材进行搅拌的。所以说饺子馅需不需要事先炒熟还是根据个人喜欢的饺子馅食材决定的，没有绝对的规定。

二、包饺子应该注意些什么

1.和面

建议选用高筋面粉，把握好面粉和水的用量，在和面过程中还可以加入一颗鸡蛋。这样子和出的面团制作的饺子皮会更加筋道且不易黏连在一起。

2.调馅料

调制馅料之前要注意把食材清洗干净避免卫生问题导致的身体不适。调制馅料的过程中，建议将荤菜和素材搭配比例掌握好，这样子包出来的饺子不至于过于油腻或过于清淡。此外，馅料里面可以加入少许清水会保证馅料粘稠的同时口感也会加倍。

3.擀面皮

擀面皮之前的掐剂子要把握好大小适中，同时面皮尽量擀制的薄厚适中。面皮太薄则包馅料时容易破碎，太厚煮饺子的过程时则饺子不易熟且吃起来面乎乎口感不好。

4.包饺子

包饺子之前要注意洗手，保持卫生。包饺子时可以用食指和拇指沾取少量水置于饺子皮接口处。这样可以防止煮饺子时候饺子皮粘结不好而开口。

饺子作为象征团圆的中国传统特色美食真是深得人们喜爱甚至名扬海外。小巧水灵鲜嫩的饺子不仅代表合家团圆还表达出人们对于未来生活的向往。那阅读完这篇文章您对饺子的馅料要不要炒熟和包饺子应该注意些什么应该有所了解了。有没有想动手尝试一下的乐趣?