茶树菇汤素食吃法

茶树菇是一种及其适合我们食用的食物，不但味道鲜美，更因为其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和钙铁等微量元素，尤其适合妇女、儿童和老人食用。可以起到舒缓压力，提高老年人抵抗力和提高儿童智力等诸多作用。食用茶树菇应处理干净。

茶树菇汤素食吃法

一、茶树菇鸡蛋汤

材料 茶树菇300克、鸡蛋2个、食盐3克、葱5克、香菜5克、植物油适量

做法

1.茶树菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段;

2.锅中加适量油烧热，加入葱花炒香，将撕好的平菇放入锅中，加盐;

3.茶树菇翻炒入味，锅中加水没过茶树菇，锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋;

4.锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可 。

二、茶菇三鲜汤

1.原料

鲜茶树菇120克，榨菜2克，猪精肉60克，猪肝30克，菜心3棵，熟猪油20克，清汤、酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

2.制法

将鲜茶树菇去根蒂洗净，撕成行条状，入沸水中氽一下，捞出;精肉、肝、榨菜均切片;菜心对半切。锅上旺火，放入清汤、茶树菇、肉片、肝片和料酒，烧沸后撇去浮沫，然后加精盐、酱油、菜心和榨菜片，略沸后淋入熟猪油，加味精和胡椒粉，盛碗即可。

三、干茶菇煲汤(清蒸)

1.原料

茶菇活鲜肉类。如瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉、田鸡、油煎鸡蛋等。

2.调料

食用油、盐、味精、生姜、葱。

3.制作

坚持活鲜比例多于茶菇的原则，一份汤用茶菇30～50克即可。先把活鲜切成片，连同茶菇及发泡茶菇的水，一并放入锅中煮或清蒸。清蒸时盐、生姜、葱结同茶菇、活鲜肉类一并清蒸。然后放盐和生姜，将汤煮到起锅时再放味精和葱花，然后出锅上桌。

4.特点

色浓(酱色)，有茶菇的清香，原汁原味。干茶树菇可以和排骨，老鸭煲汤，而且，时间长点慢慢煲。鲜茶树菇可以和猪肉，鸡等煲汤。鲜茶树菇味道鲜美，清香，还可以和一些禽类煲。

四、茶菇煎蛋煲汤

先把2~3鲜鸡蛋捣碎，放在油中煎，但不能煎得太老，用漏勺捞起待用(油要干)。然后把发泡后的茶菇，连同发泡水一并放在锅中煮，放盐，待打起之前2～3分钟，再把煎蛋放在茶菇中一起煮。起锅时放味精、姜、葱花，即可上桌。其特点是色鲜味重。

看完上文相信大家对于茶树菇汤素食吃法已经有了一个大概的了解。香甜可口的含有富的维生素等微量元素，经常食用对人体有益且没有副作用。是非常百搭的万能蔬菜，可以与黄瓜、土豆等各种蔬菜食用，也可与牛肉猪肉等肉类等搭配食用。