番茄炖牛肉怎么做

夏天到了，天气热的是不是有些食欲不振呢、这时候不妨来一碗酸酸甜甜的番茄牛肉吧！酸酸甜甜的番茄加上肉质可口的牛肉简直让人胃口大开口水直流，现在我们来一起试试番茄牛肉到底要怎么做吧！也会有不同的方法根据自己的需要来选择哦！

番茄炖牛肉怎么做

一、番茄炖牛肉方法一

主料

牛肋条肉辅料:番茄调料:清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油做法:

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。

2、坐锅点火，油至5-6成热时，逐步将牛肉炸过捞出;

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味;

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。注意:用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。

特点

肉酥烂，汁亮味美。

提示

1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素;

2、番茄烧牛肉有古菜"腩灸"演变而来，"腩灸"用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。

二、番茄炖牛肉方法二

原料

牛肉(牛腩或腰窝儿部位的肉都可以)、西红柿一个;配料:葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。

做法

1、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物;

2、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开;

3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶;

4、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒;

5、随后放上一个西红柿，整个放到锅里;

6、盖上锅盖，炖上半个小时即可。注:炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或开水。

三、番茄炖牛肉方法三

主料

牛肉300g，番茄3只辅料:蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ml)香料:香叶2片，丁香2颗，八角1个，花椒3-4颗调味:番茄酱2汤匙，番茄膏1汤匙，生抽2汤匙，红葡萄酒半杯，白砂糖1汤匙，盐

做法

1、牛肉洗净，切块;

2、冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫;

3、番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内;

4、放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟;

5、高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要;

6、 大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水;

7、搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅;

番茄炖牛肉怎么做？现在你知道番茄牛肉的做法了吗？牛肉中氨基酸含量很高对想要增肌的人来说可谓是不二之选，而番茄有清热解毒，因其口感酸甜所以还有增进食欲的效果，俩者搭配可谓是非常好的一道菜肴，好了小编也要去自自己去尝试一下啦！