一起学做黄花菜炖肉

黄花菜相信很多人家里都会准备一些，炒出来非常得健康和美味，它吃起来脆脆的、香香的、咸咸的。黄花菜的做法很多，黄花菜炖肉、黄花菜粥、黄花菜炖鸡等，还是北方咸豆腐脑中不可缺少的灵魂，同时黄花菜也富含多种营养。下面小编给大家介绍一下黄花菜炖肉的做法吧。

黄花菜炖肉是由黄花菜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

一、所需食材

黄花菜(金针菜)310克、瘦猪肉60克。

二、黄花菜炖肉制作方法

1、金针菜洗净，将瘦猪肉切成薄片，一同倒入陶瓷罐内;

2、用旺火隔水炖至瘦猪肉熟透，吃金针菜、瘦猪肉，喝汤。一般5-7次有效。

三、食用须知

催乳，适用于乳汗不下，乳腺炎。

黄花菜营养价值含有较多的维生素a、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高。功效作用清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。相克相宜不可与猪肝、牛奶、黄瓜、南瓜同食。宜与猪肉、玉米、香菇、西红柿、鸡肉同食。利肠食、开胸隔、壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。

四、黄花菜简介

黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

观赏价值

黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。

营养价值

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

通过上述介绍，黄花菜炖肉这道菜大家知道怎么做了吗？黄花菜干是一种脱水的食物，方便储存，又美味健康，而且能为各种美味的菜肴增色很多呢，黄花菜加上五花肉，对菜干五花肉这道菜有了大致了解的你，有没有想亲自到厨房动手做做试试的冲动呢？