西兰花胡萝卜，知道这些绝对不会让你后悔哦。

说起西兰花，大家都是非常喜欢吃的，不仅仅是西兰花长的好看，色彩又讨人喜欢，而且西兰花的营养价值非常的高，具有很多功效。再说说胡萝卜，可是以胡萝卜素含量高著称于世的，除此之外，胡萝卜和西兰花还含有很多其他的营养成分，而且多吃胡萝卜还可以护眼哦。

一、胡萝卜的营养价值

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素a原(胡萝卜素)1、35～17、25毫克，维生素b10、02～0、04毫克，维生素b20、04～0、05毫克，维生素c12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。

二、胡萝卜的食用功效

1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、促进发育：维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫能力。

5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

三、西兰花的营养价值及功效

营养价值西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。

1、西兰花中所含的维生素k能维护血管的韧性，不易破裂。

2、西兰花中维生素c的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素c还具有很强的清除*基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。

4、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

5、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。

6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

8、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

四、西兰花胡萝卜的烧法

1、西兰花、胡萝卜洗净切好。

2、将西兰花焯下。

3、锅中倒油，放蒜片爆香。

4、放入西兰花翻炒后再放入胡萝卜，喜欢吃蚝油的可以放些蚝油。

5、最后加盐调味，装盘。

看了上面这么多关于西兰花胡萝卜的营养价值和功效的介绍，相信大家对他们的认识又更进一步了吧。西兰花和胡萝卜的吃法很多，最简单的就是水煮西兰花和胡萝卜，既简单又可以保留西兰花胡萝卜的有营养成分，家中有成长中的孩子的，可以多食用哦。