学会这3个做煎饺的技巧，“菜鸟”也能做出美味的煎饺

在外拼搏的你，是否想起老家的妈妈做的煎饺？煎饺，蕴含着乡味，蕴含着妈妈的爱。可能，你一时半会也回不去，何不自己动手，做几个煎饺犒劳劳累一天的自己呢？别担心做得不好，只要你学会本文叫你的3个技巧，即使是“笨鸟”，也可以做出美味的煎饺！

学会这3个做煎饺的技巧，“菜鸟”也能做出美味的煎饺

煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。其做法简单，表面酥黄，口感香脆。

吃着热乎乎的、刚出锅的煎饺，那滋味才叫一个爽。外酥里嫩的煎饺一下肚，立马就冲击了敏感的味蕾，特别是寒冷的冬天，关起门儿，来上一盘儿热乎乎的煎饺，人生的春天就来临了。

一、饺子的皮儿要薄

馅儿大皮尔薄的饺子，口感才会赞，而且饺子皮比较薄的话，在煎起来的时候也比较方便，皮儿薄很快就能做出酥脆的口感。

当然了，这个饺子皮自己手工做出来的会比较好，因为手工做的干湿程度刚好，如果是上外面买的饺子皮，存放的时间稍微久了一点，皮就容易干，下锅一煮皮就容易裂开，饺子馅儿就漏出来了，这样会严重影响煎饺的外观。如果吃货朋友们不会擀皮，在外面挑选的时候，需要观察饺子皮的湿度和厚薄程度。

二、和什么样的馅儿比较好

众所周知，饺子的口感好不好，跟和的什么馅儿有很大的关系，用不同的馅儿做出来的饺子，口感是完全不一样的，在做这道煎饺的时候，不建议配太清淡的料。

在猪肉里面可加入一些小葱、姜蒜之类的，可提高口味的调料，这样煎出来的饺子不仅脆，而且还香，咬一口立马就有唇齿留香的感觉。

三、怎么煎饺子才香

除了外皮和内陷，做煎饺的时候，火候也是很重要的。火太大了，煎饺就糊了，一锅好饺子就砸在手里了。火候不够的时候，饺子皮就软绵绵的，没嚼劲儿，肉馅儿也不香。

因此，在做这道煎饺的时候，建议用平底锅(平底锅受热均匀，最适合用来煎食物)，加少许的植物油，油热后调成中火，把饺子的一面放在平底锅上慢慢煎，一面煎至金黄色之后，再翻一面继续煎。

如果特别追求刺激性口味的朋友，也可以在煎饺出锅之前，在饺子的表面撒上一层孜然粉，这样的煎饺才够味儿。

总结：做煎饺的时候，还要讲究一个“稳”。包饺子时，要手稳！制作饺子馅时，要心稳！煎饺子时，小火慢煎饺，不可急！只要做好“稳”，不手忙脚乱，一顿美味的煎饺，离成功就不远了！当然，自己做的煎饺再好，也比不过妈妈的手包的，有时间，还是要“常回家看看”！