解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅

五花肉是一种吃起来比瘦肉香，没有肥肉腻的完美肉肉，每次炒菜最喜欢炒的就是五花肉了，而五花肉不仅可以炒，还可以砂锅，用砂锅做成的五花肉砂锅也非常的好吃，你吃过用砂锅烹饪的五花肉吗?用砂锅如何做出美味的五花肉呢?快来看看吧。

解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅

一、五花肉砂锅的做法

材料：五花肉1块、葱1小把、姜1块、娘酒100ml、生抽30ml、冰糖少量

做法：

1、买回来的五花肉一定要清洗干净，皮上用刀刮一下，然后放入炒锅里面，把皮治一下，再拿出来清洗干净。

2、清洗干净的五花肉，切成稍微大点的一块一块的备用。

3、姜和葱清洗干净，葱切成葱段，姜切成片备用。

4、准备一个砂锅，在砂锅底部刷一层油，然后把姜片铺在最底部，接着把葱段放在姜片上面，五花肉块皮朝下这样摆放在葱段上面。

5、然后往锅里加入100ml娘酒(如果没有娘酒也可以用黄酒)，再加入少量清水，30ml生抽和几颗冰糖。

6、先大火煮开，然后调成小火熬煮1个小时。再把五花肉翻个面，让皮朝上面，再盖上盖子煲20分钟，美味的砂锅五花肉就做好了。

二、五花肉的其他美味吃法

(一)酱香五花肉

材料：姜、葱、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣酱、生抽、老抽

做法

1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。

2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。

3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。

4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。

5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。

(二)红烧五花肉

材料：五花肉500克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量

做法：

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

五花肉真的是很百搭的食物，尤其是吃涮锅的时候，五花肉的美味真是发挥到极致了。但是你没想到吧，砂锅五花肉也非常可口。用砂锅做成的五花肉砂锅肉质更加的软烂，回味也更加的香嫩，所以还没有试过的朋友们，快来试一试用砂锅来烹饪五花肉吧。