干黄花菜做法有哪些，食用干黄花菜要注意6个地方

黄花菜相信大家肯定都不陌生，可以说是日常生活中的常见食材，它味道鲜美营养丰富，对于身体健康有着比较好的促进作用，长期坚持适量的食用对于身体有着很大的益处。下面小编会给大家介绍关于干黄花菜做法以及有哪些要注意的禁忌，一起来看看吧!

一、干黄花菜做法

黄花菜木耳炒肉丝

原料：黄花菜、泡发好的木耳、猪肉、食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖。

做法

1.将猪肉处理干净切丝，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，腌渍15-30分钟左右。

2.木耳需要前一晚开始泡发，泡发完成后切丝，大葱掐断;木耳和黄花菜分别放入沸水中焯水，捞出备用。

3.炒锅烧热后放入食用油，放入肉丝翻炒等到肉丝炒变色后就可以盛出。盛出后加食用油和葱段爆香后，将已经焯水的木耳和黄花菜煸炒。

4.最后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀后加入料酒和勾芡翻炒均匀，即可关火装盘。

素炒三丝

原料：干黄花菜、红萝卜、青椒、油、盐。

做法

1.干黄花菜在炒制之前先用温水浸泡十五分钟，泡发好以后沥干水份后切段备用。

2.将红萝卜和青椒清洗干净以后切丝放置在一旁。

3.锅中放入食用油炒热倒入红萝卜丝翻炒。

4.接着就可以放入剩下的配菜，中火快速翻炒放入盐后即可出锅。

黄花菜炒鸡蛋

原料：黄花菜，鸡蛋3个。

做法

1.干黄花菜用水泡发变软以后将干黄花菜的根部去掉，菜如果比较长的可以掐成段炒制。

2.鸡蛋打碎加盐搅拌成蛋液。

3.在锅中加入食用油，等油炒热以后倒入鸡蛋液摊开，这个时候的火候需要用小火的，时间不需要很长10-15秒左右就可以了。

4.加水倒入黄花菜翻炒。

5.加水之后就加入适量的盐，糖，醋，然后淋上香油，焖锅1分钟左右。

6.最后放入葱花即可出锅。

二、吃干黄花菜的禁忌是什么

1.不能够多食用

因为在鲜黄花菜是有一种物质会经过肠胃道的吸收后生成“二秋水仙碱”这是一种毒性比较大的物质，所以人体在食用新鲜的黄花菜时,如果没有注意将黄花菜进行合适的处理或者烹调的方法不恰当，是很有可能会造成人体中毒。并且即使已经做成干黄花菜，但还是需要使用合理的方法去处理。

2.吃之前需要浸泡

据实验得出，黄花菜的有毒成份在高温60度的时候，毒性是会被减弱的，甚至是消失，所以大家可以先将黄花菜用沸水焯过再进行使用，最后用清水浸泡2个小时或以上，这样就能够将有毒的成分减弱，也不必担心在食用的时候会对自己身体造成损伤。

3.在炒制干黄花菜的时候，是不适合单独炒食，炒制的时候是需要配上其他的食料。

4.黄花菜不能和驴肉同吃，因为两者都是属于热性的食材不可以一起食用的。

5.患有疡损伤和脾胃虚弱的人不适合食用干黄菜花。

6.哮喘病者也是不能够食用干黄菜花的。

相信通过上文大家不仅是知道了干黄花菜做法还知道了关于在食用干黄花菜时需要注意的地方，而且大部分朋友应该也很吃惊好吃的食物背后居然还有这么多需要注意的地方，所以在吃任何食物的时候大家一定要多注意该食物的注意事项有哪些，这样对大家的身体也好!