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什么是五花肉前腿肉和后腿肉呢

程序员文章站 2023-01-04 19:15:19
说到五花肉很多朋友们一定都馋的不要不要,五花肉的肉质细腻可口,味道鲜美,原来炒菜蒸菜做火锅都是非常好的食材,因此很多人都很喜欢吃五花肉,但是有朋友在买肉的时候会有这样的疑问:什么是五花肉前腿肉和后腿肉...

说到五花肉很多朋友们一定都馋的不要不要,五花肉的肉质细腻可口,味道鲜美,原来炒菜蒸菜做火锅都是非常好的食材,因此很多人都很喜欢吃五花肉,但是有朋友在买肉的时候会有这样的疑问:什么是五花肉前腿肉和后腿肉呢?我们一起去了解一下。

一、什么是五花肉前腿肉和后腿肉呢

首先我们先来去分一下前腿肉和后腿肉的不同,首先前腿肉的话是猪肉经常活动的一个部位,所以说相对来说这个部位的猪肉会更加紧致一些,不过由于经常的活动,所以在这个肉中间会有一些骨筋和肉膜,所以说这样吃起来会更加有嚼劲儿一些,而且这样的肉会更加有弹性,相对来说口感并不油腻,而且这样的前腿肉适合炒菜来使用。

后腿肉就是猪大腿上的肉,大家都知道猪这个动物本身就非常的懒,后腿这个部位又不经常活动,所以说这个地方的肉而且往往就会肥瘦非常分明,而且一般来说肥肉会比较多一些。一般来说猪贩子会将后腿上的肉,肥瘦给分开来卖,而且在购买后腿肉的时候,大家就不要炒菜吃了,最好是做炖汤或者是炸肉丸子的时候,也是非常不错的一种选择。

二、五花肉有哪些好吃的做法

1、土豆片烤辣五花

材料:片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g。

准备:五花肉中加入烤肉酱,腌制半小时以上。

做法:土豆去皮,洗净,切薄片,烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片,在土豆片上铺上腌制好的五花肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟,将五花肉翻面,涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤10分钟即可。

2、农家小炒肉

食材:五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量。

耗时:准备时间10分钟内、制作时间10分钟内。

做法:五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香,倒入切片的五花肉,翻炒至五花肉变色,加入青蒜,翻炒均匀,加入青红椒继续炒匀,加入剁椒加入生抽少许鸡精,翻炒均匀即可。

什么是五花肉前腿肉和后腿肉呢?在购买五花肉的时候有这种问题的朋友们,终于可以不用纠结和担心了,原来即使是购买五花肉,前腿和后腿肉也有这么多讲究和学问啊,是不是涨了很多冷知识了呢,下次再买的时候大家一定要看清楚再买哦。