蔬菜处理时怎样解决农药残留问题，购买蔬菜时应注意以下几点

现如今，蔬菜似乎已经成为了家家户户必不可少的食材之一了，尤其是那些正在减肥的小伙伴们，很多都喜欢通过吃蔬菜来为自己补充基本的维生素和营养成分，不过，我们在吃蔬菜时总是免不了会担心是否会有农药残留，今天我们就来教大家几种可以缓解农药残留的小妙招吧。

一、蔬菜处理时怎样解决农药残留问题

1、首先，要记住一点，每个蔬菜所清理的方法都是不一样的。对于胡萝卜黄瓜这种棍状蔬菜，清理的方法就是精浸泡在温水两到三分钟，再用刷子轻轻地情理蔬菜的表面，如果个人洁癖严重的话必要是还要削皮。

2、别的蔬菜类如卷心菜、大白菜这类形状的蔬菜，也有不同的清理方法。将蔬菜外部的叶子全都摘除，用温水浸泡即可。而类似空心菜有根部的蔬菜也不一样，它们还需要将根切除，用水从根部向上清理一遍，这里记住，要边清理边抖动，只有这样才能更好的把农药去除掉。

3、也可以飞水，简单来说就是焯水，将蔬菜在开水中烫上几分钟，这样也可以令蔬菜表面可能残留下的农药溶解到水中，毕竟水温高，农药更容易溶解。将烫完的蔬菜在清水中再冲洗一遍即可使用。

4、平时我们使用的小苏打也可用于清除蔬菜表面的农药残留，这与方法一的操作基本一致，只要将小苏打加入到水中，搅拌均匀，然后将蔬菜浸泡一会就可以了。

二、购买蔬菜时应该注意的问题

我们在购买蔬菜时尽量不要买以下几类：

1、太硬的西红柿

越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

2、太浅的绿叶菜

大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

3、闻起来有异味

不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

4、有裂心的萝卜

有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

5、会长大的黄瓜

买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。

6、清洗过的蔬菜

现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。

蔬菜处理时怎样解决农药残留问题，大家现在学会了吗？其实，通常来说，要想将农药去除的更加彻底，一些瓜果类的食材就最好还是可以将它的皮去掉，而菜叶比较大的蔬菜就可以去掉它的根部之后，由下至上逐层清洗，这样才会洗得比较干净。