正确的白水煮鸡蛋方法你做对了吗?

鸡蛋是我们日常生活中常见的一种食材，众所周知，它含有丰富的营养物质，可吸收的蛋白质高达98%。它的做法也是非常的多，不论是煮着吃、煎着吃还是炒着吃，味道都特别的棒。今天主要来讲讲新手小白也会的煮鸡蛋到底怎样做才是最好吃的呢?

白水煮鸡蛋的正确方法是什么呢

1.冷水煮鸡蛋

我们都知道母鸡下了蛋，主人家可不会把鸡蛋洗干净了再拿去卖，所以呢，鸡蛋上面难免会沾染一些泥土或者粪便。在煮鸡蛋之前可要好好的清洗鸡蛋外壳，这样，就算过程中有一两个鸡蛋破了，也不必担心不卫生。想必大家第一次煮鸡蛋都会想一个问题：是用冷水煮鸡蛋呢还是热水煮鸡蛋呢?

首先，要跟大家讲的是煮鸡蛋的正确方法是冷水煮，热水煮鸡蛋会导致蛋壳破裂，在沸水里滚过之后会造成营养物质的流失。别看煮鸡蛋是个简单的活，细节影响这颗白水煮鸡蛋的最终口感。清洗完后冷水下锅，放入一小勺食盐可以起到杀菌的作用，几滴的白醋可以让鸡蛋很好的去腥，也可以让鸡蛋壳软化，煮出来的鸡蛋便可轻松的剥壳。煮沸五分钟分钟后关火盖上盖子焖五分钟左右，这样煮出来的鸡蛋吃起来刚刚好。

2.时长不宜太久

有些人觉得鸡蛋煮久一点没关系，其实不是的。鸡蛋煮久了会让蛋黄中的亚铁离子和蛋白里的硫离子结合形成硫化亚铁，也就是导致蛋黄变黑的原因。这种东西人体是很难吸收的，这便大大降低了鸡蛋营养价值。

3.不熟的鸡蛋危害更大

也有很多的朋友喜欢吃不熟的鸡蛋，即我们常说的“溏心蛋”。鸡蛋是一种极易感染细菌的食物，不仅有抗生物素蛋白和抗酶蛋白影响我们蛋白质的吸收，还有一种常见的致病菌——沙氏门菌。一旦出现感染，患者将会有呕吐、腹泻、高烧等症状。另外若是有感染了病毒的鸡出现，那么鸡蛋上面也就很有可能会携带禽流感病毒，传播途径便是家禽之间的相互传播，有效消灭病菌的办法便是100摄氏度的水煮两分钟。

为了早上能多睡几分钟我们总会选择白水煮鸡蛋，可这还有一个问题，有时候鸡蛋壳特别难剥。其实只需要两个步骤即可：挑选新鲜的鸡蛋按之前的做法煮熟后放入凉水冷热交替，几次之后轻轻一敲便可轻轻松松剥壳哦。这样我们早晨便可快速吃到美味又营养的鸡蛋了，以上的做法你记住了吗?