野菜狗地芽春天必吃

野菜狗地芽是什么？可能大家对这一名词有点陌生。狗地芽就是枸杞芽，有养肝之用。在一些乡间田野，人们听说狗地芽有清热解毒的作用，喜欢用它做药熬水喝，可以治疗牙痛。狗地芽不仅能清热解毒，还另外有一些很好的功效。下面为大家介绍一下。

一、野菜狗地芽的功效

狗地芽就是枸杞芽，又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶，和枸杞一样，有养肝的功效，可作为春季养肝的常吃食物。名中医何绍奇先生解释说，这可能是“枸杞芽”的误读，“枸”是枸杞，“地”则是枸杞的根“地骨皮”，然后传着传着就变成了狗地芽了。

枸杞芽富含甜菜碱、芦丁和多种氨基酸以及微量元素，有降低胆固醇、抗氧化、延缓衰老等作用。在日本，还将枸杞叶煎服作为滋补强壮剂。中医认为，枸杞芽甘、微苦，性凉，具有补虚益肾、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效。《本草纲目》、《食疗本草》等中医典籍中中对狗地芽的功效都有类似的描述。

二、关于狗地芽的菜式做法

1、狗地芽粥

狗地芽半斤，糯米2量。粥快熟前，放入狗地芽如不喜欢狗地芽的苦味，可适当加点糖调味。

2、狗地芽炒鸡蛋

狗地芽半斤，鸡蛋3个，枸杞子适量。将狗地芽洗净切碎，锅放油，炒变色，浇入鸡蛋液和泡软的枸杞，可适当加点盐调味。

3、凉拌狗地芽

在水沸腾的时候下狗地芽，再加入适量盐和食用油。加入食用油就是为了狗地芽色泽更加鲜艳透亮，加一点盐的作用是去除它多余的苦涩味道，还能杀菌。接下来就正式进入凉拌的步骤。将生抽、陈醋、盐、鸡精以及切碎的小米椒、蒜末和葱花盛入碗中并充分拌匀。最后将拌匀后的佐料淋在焯过水的狗地芽上，再加上适量的油泼辣子就大功告成。翠绿的狗地芽配上红红的小米辣，酸辣脆嫩的口感非常提劲儿，如果吃饭之前少量食用，肯定会让你胃口大增。

三、哪些人不能吃狗地芽

枸杞芽属于是热性的,感冒发烧的人本身就火气旺,不要喝枸杞芽。患有各种炎症也不能喝枸杞芽,枸杞芽会让炎症加重。肠胃不好经常腹泻的人也不要喝枸杞茶芽,枸杞芽会让腹泻更加严重。

四、狗地芽的食用处理方法

枸杞芽嫩茎叶食用,凉拌,热炒,煲汤均可,味道鲜美,营养丰富,常食有与枸杞子类同的保健功能,无副作用。

通过上文的叙述，大家清楚野菜狗地芽是什么了吗？狗地芽由于其营养成分和作用，特别适合长时间收到紫外线辐射的人、长时间使用电子产品和熬夜的人、体质虚弱抵抗力差的人以及眼睛干燥疲劳的人食用。此外，狗地芽也可以制作成狗地芽茶，也有养肝之用。