送上蚕蛹的做法大全！再也不用对着小吃摊上的蚕蛹犯馋了

很多朋友在学习生物课的时候都养过蚕宝宝，但大概不是每个人都有机会亲自品尝到蚕蛹的美味。如今很多餐厅都有蚕蛹作为特色菜，小吃摊上的烤蚕蛹更是香气扑鼻，让人馋涎欲滴!按照我国群众面对食材第一句话就问“能好怎”的惯例，我们就一起来看看蚕蛹的做法大全吧!看完了你会发现这种美食的做法既多样又简单，自己在厨房也完全可以搞定!

蚕蛹的做法大全

在烹调蚕蛹之前，首先要对它进行一些预处理。如果能买到新鲜的蚕蛹最好，其次冰冻的也行。先烧一锅水，放入八角和料酒，把蚕蛹下入锅中，焯一下就捞出来。这是为了去腥，同时也达到了清洗的目的。捞出蚕蛹，入蒸锅大火蒸十分钟，捞出来控干水备用。准备工作就做好了，可以选择各种烹调方式来做出风味不同的蚕蛹。

1.炸蚕蛹

油锅宽油烧热，估摸油温达到六成热的时候，放入蒸好的蚕蛹，再转小火炸到酥脆出香。这一步一定要用小火慢慢地炸，有时候水分可能导致油花炸出来，要小心保护自己。炸好之后盛出来控油，再撒上适量的椒盐即可。

2.卤蚕蛹

把蒸好的蚕蛹加水淹没，在水中加入葱、姜和八角，大火煮开。再加入食盐和料酒，继续煮五分钟，关火。做好的蚕蛹浸泡在卤水中，可以随吃随取。多泡一阵子会更加入味!

小贴士：葱姜和八角是最基本的卤水搭配，我们也可以按个人口味添加其他的香料，或者干脆去买小袋装的卤水香料包。

3.爆炒蚕蛹

热锅放适量油，加入葱段和姜片爆出香味。然后再把蒸好的蚕蛹放进去，大火煸炒，一边翻动一边用锅铲挤压蚕蛹，让蚕蛹里的水分慢慢被煸干。快要完全炒干的时候，再撒入食盐和胡椒粉，翻匀即可。

4.香辣蚕蛹

这是川式口味的蚕蛹做法，不能吃辣的小伙伴要慎重考虑哦!

首先按照炸蚕蛹的做法，把蚕蛹炸香炸酥，但不要放椒盐，炸好之后捞出备用。

锅里留底油，放入花椒炒出香味，然后倒入剪成小段的干辣椒，翻炒翻炒，直到空气中有明显的辣味。现在把炸好的蚕蛹倒进油锅，翻炒几分钟。最后撒入食盐、蒜粒就可以出锅啦!

5.烤蚕蛹

在自己家里，也可以做出不输给小吃摊的烤蚕蛹哦!

把蒸好的蚕蛹均匀铺好(如果有工具的话也可以用签子串好)，刷上一层均匀的食用油。进烤箱烤出香气，取出来再撒上适量的食盐、孜然粉、辣椒粉。

蚕蛹的吃法还有很多，小编为您整理了最家常、最不挑工具和配料的几种。做出来的蚕蛹香味扑鼻，不管是做下酒的小菜，还是配米饭做正餐，或者是娱乐时的小零食，都很美味!而且它营养丰富，甚至有说法说一枚蚕蛹胜过两个鸡蛋!有了蚕蛹的做法大全，再也不用对着小吃摊上的蚕蛹犯馋了!