解暑菜做法大全！炎热的夏天一定要知道这些菜的做法！

夏天的天气比较炎热，若是在生活中不多加注意，是很容易造成中暑的现象发生。在夏天吃一些解暑菜，也是可以防暑气。解暑菜做法一般都是以素菜为主，不止可以解暑还有减肥的效果呢，爱美的女性朋友们，让我们一起来了解一下暑菜的做法吧！

解暑菜做法

1.干煸苦瓜

（1）将苦瓜对半给切开，把苦瓜籽给去掉，然后再把苦瓜给切成条状，清洗干净，放到盆子里面，撒上一点盐，搅拌均匀，放10分钟，再把苦瓜给清洗一下，将水份给沥干备用。

（2）热锅下油，等油热好之后，把苦瓜放到锅中，煸炒到苦瓜表面微黄，再将干辣椒放到锅中，爆香，再翻炒均匀，便可以出锅了。

2.韭菜炒豆芽

（1）将豆芽给清洗干净，把水份给控干，韭菜清洗好，切成小段状，放到碗中备用。

（2）锅中入油，等油热好之后，先把蒜末放到锅中炒香，然后再加入绿豆芽，炒软之后，把准备好的韭菜段放到锅中。

（3）最后放上盐，生抽，搅拌均匀，便可以吃了。

3.红烧冬瓜

（1）把冬瓜皮给削掉，再准备好生姜，蒜，葱清洗干净，切成适合的大小。冬瓜切成块状。

（2）准备好冰糖，锅中放入适量的油，等油热好之后，把冰糖放到锅中给熬成黄色，我们再把冬瓜，生姜，蒜放到锅中，炒合均匀，把香味炒出来。

（3）紧接着加入老抽，胡椒粉，均匀的上色，加适量的清水，盐，味精搅拌均匀，用大火收汁，撒上葱花，便可以装盘开动了。

4.香辣藕片

（1）把藕给切成薄片，再用凉水给清洗一下。把藕片放到锅中，加上清水，放少许的盐，等水开之后，把藕片捞出来过凉水，把水给沥干。

（2）把辣椒面，芝麻粒放到碗中，锅中入油，加入葱姜蒜爆香，再把炒香的油，浇到辣椒面上面，再放入生抽，糖，醋，等调味料，依个的爱好。

（3）接着我们再把调好的酱汁放到藕片上面，搅拌均匀，装盘便可以开动了。

5.绿豆汤

（1）把绿豆给清洗干净，提前放到清水中泡一个小时左右，这样可以让绿豆更快的煮软。

（2）锅中放清水，加入泡好的绿豆，再把薄荷叶放到锅中，把水烧开，用小火熬煮一个小时左右。

（3）等汤煮好之后，取出薄荷叶，便可以开吃了。

解暑菜做法便为大家介绍到这里了。做法都是比较简单的，多数是以汤汁，或者是凉拌为主。可以起到解暑作用的食材比较多，像是冬瓜，绿豆或者是豆芽之类的蔬菜，都是能够起到好的解暑效果。夏天就应该以清淡为主，少食用油腻的食材，这样才能呵护到自己的身体！