苞谷粑功效和作用有哪些

包谷粑西南一带很受欢迎。这是一道美味的云南小吃。通常将玉米糯米研磨成具有粘性玉米的浓稠糊状物，然后捏合成手掌大小的块状物。它口感清新，营养丰富。所以，后来我也慢慢学会做这道菜。当玉米成熟时，这道菜是一个很好的选择。下面来介绍下包谷粑的一些信息。

一、苞谷粑的做法

准备食材：玉米粒160g,面粉130g,细砂糖15g,酵母2g,温水30g,清水75g

做法：

1.这里我用的是水果玉米先将酵母用温水化开

2.取一半的玉米粒,用刀剁碎装入大碗里

3.倒入细砂糖搅拌均匀

4.倒入酵母水、面粉搅拌均匀，慢慢加入清水，根据面糊的粘稠度调整水量

5.搅拌均匀之后倒入剩余完整的玉米粒搅拌均匀

6.然后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大

7.面糊发酵好之后，因为没有新鲜的玉米皮，我就准备了一些油纸，铺在蒸屉上，用勺子将面糊舀在油纸上

8.冷水上锅，水烧开之后转中火蒸15分钟就好啦

9.揭开锅盖热气腾腾的，淡淡的玉米香味咬伤一口，还可以嚼到完整的玉米粒这个玉米粑粑跟以往大家看到的做法不同，没有用料理机直接将玉米打碎，这样一来，能直接吃到玉米粒上的纤维，能最大程度的保留其营养价值，预付多种疾病。

二、苞谷粑功效和作用

1.苞谷粑具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

2.苞谷粑在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

3.玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。

4.苞谷粑中含有大量的营养保健物质。

5.玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

三、苞谷粑的食用效果

1.减肥

食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2.降血压降血脂

丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

3.增加记忆力、抗衰老

刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

4.明目

经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

苞谷粑看起来圆而扁平，两面分别金黄色和黄褐色。它不仅可爱而且味道也很好。当地人对苞谷粑特别喜欢。其中，苞谷粑功效和作用含有丰富的钙和维生素c，也具有促进新陈代谢，调节神经，延年益寿和美容的作用。苞谷粑是一个非常地道的乡村美食，也是一道非常美味的小吃。