豆汁是什么做的？豆汁儿和豆浆有什么区别

豆汁是什么？在电视剧电影可是出现这个食物了的，比如说电影《分手三十三天》里面就提到过豆汁，电视剧《大宅门》也说到过喝豆汁儿。其实，豆汁儿是老北京的一种特别常见的小吃。那么豆汁是什么做的?

一、豆汁是什么做的

豆汁是我国首都北京的一款独有的小吃，从我国的历史上就有这种小吃了，如果要去翻看历史上的记载的话，足足有三百年的历史了。制作豆汁的原材料其实并不是什么特殊的东西，而是我们经常吃的绿豆，将绿豆磨成粉末，绿豆淀粉被用来制作绿豆粉条，而那些剩下的残渣就用来当做制作豆汁的原料了。但是这些残渣还不能直接拿来做豆汁儿，还需要将这些绿豆的残渣进行发酵之后，才能成为大家喝的豆汁。

二、豆汁与豆浆的区别

1.豆浆比豆汁的历史悠久

查看史料记载，豆汁是在我国清朝的时候。豆汁儿原是民间的一种小吃，后来被皇帝带进了皇宫，成了宫廷的一种饮料。而豆浆的话，从我国的西汉时候就有了。

2.制作方法不同

虽然制作豆浆喝豆汁儿都使用到了豆子，但是制作豆浆的时候，是直接将豆子粉碎，食用，而制作豆汁儿使用的是绿豆的残渣。

3. 味道不同

由于制作豆汁儿的时候需要将绿豆的残渣进行发酵，所以豆汁不管是闻起来还是喝起来都有一股酸臭的味道，所以很多的外地人就很难接收老北京的豆汁儿，豆浆的味道的话，就比较大众化了，就是一股豆子的味道，相对来说大家也是比较容易接受的。

现在大家应该知道北京人特别喜欢喝的豆汁儿是用什么做的了吧。虽然豆汁儿喝起来有些酸臭的味道，但是喝豆汁已经成了北京人的一种习惯，特别是对于老北京人来说，喝豆汁儿已经成了一种生活习惯了。豆汁儿虽然味道不好闻，但是喝点豆汁儿可以养护我们的肠胃，而且还有清热解毒的作用。