如何摘蒜薹，这些注意事项不得不关注

蒜薹又叫蒜苔，因其香脆可口，还带有淡淡的微甜，所以炒出来连不喜欢吃蔬菜的小孩子都很喜欢吃。那么你知道如何摘蒜薹吗？这里面的学问可多着呢？不仅要根据它的成熟期，采摘的天气也很重要。接下来就跟小编一起来看看摘蒜薹的学问吧！

一、什么是蒜薹

蒜薹(蒜苔)，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹(蒜苔)是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。

二、如何摘蒜薹，这些注意事项不得不关注

采收蒜苔时应采选择外观上粗细均匀，上部淡绿色、中部淡黄色、下部颜色略浅的蒜苔。采收蒜苔的目的不仅是获取鲜嫩的蒜苔，而且可避免蒜苔与蒜头争抢养分，促进蒜头迅速膨大。采收蒜苔时左手握苔，右手将自制木棍夹在假茎中部夹一下，然后提出蒜苔。采收蒜苔时通常采两遍，因为如采一遍会造成遗漏，而使下次出苔不齐或太多。采收蒜苔时间应选在下午，因为下午蒜苔水分少，柔韧性强，不易折断。采收时应边采边拿布遮盖，防止蒜苔损失过多水分。

三、采摘蒜苔的注意事项

1、适期采摘

一般蒜苔抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收获蒜苔的适宜时期。采收蒜苔日夕对蒜苔产量和品质有很大影响。采苔过早，蒜苔产量不高，容易折断，商品性差，采苔过晚，虽然可提高产量，但消耗过量养分，影响蒜头发展发育，而且蒜苔组织老化，纤维增多，尤其蒜苔基部组织老化，食用价值降低。

2、采摘最佳光阴

采收蒜苔最好抉择在晴天中午和午后停止，这是由于此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜苔容易分离，而且叶片有韧性，不容易折断，可削减伤叶。若在雨天或雨后或许早晨采收蒜苔，由于水分比较大，植株已充分吸水，蒜苔和叶片韧性差，极易折断。

3、要促进蒜头发展

假如以采收蒜苔为重要目的，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜苔产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。若以收获蒜头为重要目的，采苔时应尽量坚持假茎完好，促进蒜头发展。

蒜薹好吃是因为其水分饱满，吃起来甜脆爽口。所以能采摘到完美的蒜薹可是需要花费好大一番功夫呢。如何摘蒜薹才好吃、才美味？这些注意事项一定要牢牢谨记，不然到时候可能会事倍功半哦。这个夏天希望各位小伙伴都能吃到健康美味的蒜薹。