莴苣烧牛肉，一道让家里人放不下筷子的美食，你想学习吗？

莴苣又叫做莴笋，是一种具有独特香味的蔬菜，外表翠绿鲜嫩，口感脆脆爽爽，特别适合凉拌食用。可能许多人不爱吃猪肉，可是牛肉绝对是人人都爱吃的肉类。那么莴苣和牛肉这一对，搭配在一起会碰撞出什么火花呢？就跟着小编我一起学做这一道莴苣烧牛肉吧！

一、莴苣烧牛肉的做法

方法一

主料：嫩牛肉150g、莴苣100g、青蒜25g

调料：液体牛肉香5毫升、植物油、盐、水淀粉、鲜汤适量，味精少许

制作方法：牛肉切细丝放入碗中加部分液体牛肉香、盐、水淀粉抓匀;莴苣去皮洗后切丝，青蒜择洗后切小段;锅中放全部菜品需用的油，油温至6成热，放入肉丝放入余下的液体牛肉香烧至将熟，盛出肉丝，油留锅中。放入莴苣丝翻炒，加盐炒入味即倒入肉丝一起翻炒，放入少许味精翻匀即可。

方法二

配料：莴笋1根、牛肉250g。调料：蒜末20g，盐5g。

做法：

第一步、牛肉切宽0.5厘米，长3到5厘米的长条，将莴笋削皮后切成与牛肉差不多的条。

第二步、锅热先放入蒜末再放莴笋条，大火爆炒30秒，使它断生，去除莴笋里的涩味。加点盐把炒软的莴笋条装碟备用。

第三步、锅放油再放姜蒜末炒香，放入牛肉炒爆炒1分钟，至表面变白

第四步、调味开始，放些酒,糖,生抽，给牛肉上色入味。

第五步、再放入莴笋条一起炒,爆炒大约30秒。最后放入水淀粉,炒匀出锅。

二、莴苣烧牛肉的营养

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

2、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。同时含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

三、莴苣和牛肉搭配食用的好处

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

怎么样，莴苣烧牛肉烹饪的方法是不是十分简单呢？想必有很多人已经迫不及待的想回家跃跃欲试了。但是，我还是要告诉大家这道菜，不适合一些视力不好的人食用哦，特别是有些人有夜盲症的，就尽量不要食用了。可是，古国家里有小宝宝和孕妇的，就可以多食用一些！