用干海参怎样制作美味的菜肴？这里有两种制作方法

海参是海洋当中的一种软体动物，它浑身是没有任何骨头的，摸上去软软的，表面有很多类似于肉刺一样的突状物。海参是海洋当中营养价值极高的海产品，是非常好的滋补食材。平时我们经常会买一些晒干的海参回家食用，那么用干海参如何来制作美食呢？今天就跟着小编一起来了解一下。

用干海参怎样制作美味的菜肴

一、干海参炖花胶

食材准备：干海参，花胶，盐，白糖，味精，葱姜蒜，料酒，食用油。

制作步骤：

1.将新鲜的干海参泡发，然后将里面的内脏去除，处理干净之后重新将它洗净，然后改刀切成丝放在一旁备用。

2.干花胶需要提前用温水进行泡发，泡发之后再用温水冲洗干净，放在一旁备用。

3.准备一个砂锅，锅中放入适量的水，然后将海参先倒入锅中开始大火煮，再开小火炖。炖的时候可以加入一些料酒去腥。

4.当海参开始慢慢煮软的时候，我们可以将泡发好的花胶倒入到砂锅当中，同时加入一些盐调味，如果觉得比较腥的话，还可以在里面加入一些葱姜蒜。

然后小火继续慢炖。炖的时间稍久一些，需要炖一个小时到一个半小时，炖好之后出锅之前撒上一些味精即可食用。

二、海参粥

食材准备干海参，糯米，盐，白糖，味精，葱花，生姜，料酒。

制作步骤。

1.将干海参先泡发，然后去除里面的内脏，将其冲洗干净以后切成丝放在一旁备用。

2.糯米提前一天泡发，然后把它冲洗干净，倒入砂锅当中，加入适量的水，开大火先煮然后再开小火慢炖。将糯米慢慢炖开，粥变粘稠的时候就可以啦。

3.待粥变得非常粘稠厚实的时候，将切好的海参倒入到粥当中，同时加入一些葱姜蒜和料酒去腥。

4.接下来然后我们就用小火慢炖，需要炖一个半小时到两个小时，煮得越久粥越浓稠，海参的营养更容易融入粥当中。

5.两个小时左右粥已经完全炖好，我们可以看一下，如果是比较干的话，可以在里面加入适量的水重新再炖上三五分钟，如果稠度正好的话，那么就在里面撒上一些味精，把它调味即可食用。

以上就是关于干海参的烹制方法。干海参其实跟我们平时所用的鲜海参是一样的，相对来说干海参更便于保存，而且在晒干之后里面的一些细菌也会被杀死，这样更有利于我们的健康，所以小伙伴在平时自己烹制海参的时候也要多留个心眼，学会怎么去挑选好的干海参来制作美食。