有助于保护眼睛的食物盘点

 　　现代人每天都用眼过度，白天电脑，晚上手机，被各种电子产品轮番轰炸，眼睛难免干涩、疲劳，久而久之视力还会下降。英国《每日邮报》指出，吃对食物有助缓解视疲劳。下面让我们来看看保护电脑族、上班族眼睛的五大食物。

　　1、五颜六色的蔬果——维生素A

　　“黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它来寻找光明。”但如果身体缺少维生素A，“寻找光明”可是难上加难。众所周知的夜盲症，正是因为人体缺乏维生素A导致的。

　　五颜六色的水果和蔬菜，如胡萝卜、红薯、芒果和木瓜等，所含的丰富β-胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。

　　动物内脏及乳酪、鸡蛋、鱼肉、牛奶、酸奶等也是维生素A的来源。

　　推荐用量：建议每天摄入0.8毫克维生素A，一个中等大小的胡萝卜可提供0.4毫克;一个大红薯约提供0.2毫克。

　　此外，玉米黄素是人眼视网膜黄斑区域的主要色素，橙色和红色辣椒是玉米黄素的重要来源。

　　2、绿色蔬菜——叶黄素

　　绿色蔬菜富含叶黄素，而叶黄素可以吸收有害的蓝光和紫外线，对眼睛的晶状体和视网膜起保护作用。

　　各种绿色蔬菜中，羽衣甘蓝的叶黄素最多，每100克约有11.4毫克。虽然橙子和鸡蛋也含叶黄素，但吃够41个橙子或71个鸡蛋才等于80克羽衣甘蓝中叶黄素的含量。菠菜是另一个很好的来源，每100克中含有7.9毫克的叶黄素。

　　推荐用量：每天摄入10毫克的叶黄素，也就是吃一个甘蓝就足够了。

　　3、贝类和瓜子——锌

　　锌是人体健康必需的元素，可增强视觉神经的敏感度。

　　瘦肉、谷类、牡蛎、蟹、种子和沙丁鱼都是锌的重要来源，其中牡蛎的含锌量最高。

　　推荐用量：每日摄入10毫克。120克沙丁鱼含2.6毫克锌，全谷物早餐可提供约0.7克。

　　4、油性鱼类——Omega-3脂肪酸

　　在视网膜中的含量高，可维持光敏细胞的正常功能。此外，还可降低胆固醇，促进心血管健康。

　　推荐用量：每周至少吃一次鲑鱼、金枪鱼等油性鱼类。

　　5、蓝莓和黑莓——保护视网膜

　　蓝莓、黑莓中的色素能保护视网膜细胞免受老化和光照引起的伤害。

　　研究还表明其中的色素可以减缓与年龄相关的黄斑变性和白内障，但还需要更多的研究。

　　推荐用量：一天大概两把蓝莓或四匙黑莓即可。

　　6、维生素C

　　维生素C可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害，从而延缓白内障的发生。含维生素c的食物有柿子椒、西红柿、柠檬、猕猴桃、山楂等新鲜蔬菜和水果。

　　7、维生素E

　　各种新鲜坚果、豆类、粗粮等。

　　8、海带

　　海带除含碘外还含有1/3的甘露醇，晒干的海带表面有一层厚厚的“白霜”，它就是海带中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可减轻眼内压力，用来治疗急性青光眼有良好的功效。其他海藻类如裙带菜也含有甘露醇，也可用来作为治疗急性青光眼的辅助食品。

　　枸杞南瓜杂米粥

　　原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黄米50克，水4碗。

　　制法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黄米淘洗干净。一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。

　　营养点评：原料中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富，口感香甜柔软。如今正值冬季，喝这样一碗金黄色的热粥既养胃又养生，还能养眼。

　　胡萝卜木瓜牛奶羹

　　原料：胡萝卜半根，木瓜半个，牛奶500克，白糖少许。

　　制法：胡萝卜、木瓜块先蒸熟，然后用豆浆机打成浆(或用勺子碾碎)，与牛奶混合，加少许白糖即可食用。注意，木瓜必须蒸熟后与牛奶混合，否则木瓜中的酶会让牛奶凝结，产生苦味肽。

　　营养点评：有自然的香甜味道，口感也非常好。需要注意的是胃肠虚弱、容易腹泻、产气的人最好不要多喝。

　　枸杞开心果豆浆

　　原料：开心果1把，黄豆25克，枸杞1把。

　　制法：枸杞洗净，开心果去壳和皮，黄豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可饮用。

　　营养点评：开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的一种，黄豆也含有少量胡萝卜素。用它们配合富含玉米黄素的枸杞，其中的油脂可以促进胡萝卜素和玉米黄素的吸收。

　　熟蛋拌菠菜

　　原料：嫩煮的熟鸡蛋2个，菠菜300克，香油1勺，盐、胡椒粉、鸡精适量。

　　制法：菠菜洗净，散开，放入加1勺香油的沸水中焯1分钟捞出，切成小段。控去水分，放大玻璃碗中。熟鸡蛋去壳，切碎，和菠菜拌在一起。加入盐、胡椒粉、鸡精、香油，一起拌匀，即可食用。

　　营养点评：鸡蛋黄中富含维生素A、叶黄素和玉米黄素，和富含叶黄素、胡萝卜素的菠菜一起食用，属于强强联手，对于预防夜盲症和眼睛疲劳都有帮助。焯煮之后，这些类胡萝卜素不会损失，而且吸收率更高。