卤料里面都有哪些香料？肯定不能少了大料啊！

卤料，顾名思义就是制作卤水的香料，平时我们吃的一些卤菜都是用卤水制作而成的。所以要想做出好吃的卤菜卤水是非常重要的，今天我们就一起来了解一下制作卤水的卤料到底需要哪些食材。了解之后，以后我们自己在家做卤菜的时候，也可以将这些食材添加进去制作成好吃的卤水。

卤料里面都有哪些香料

一、八角

八角是我们在平时烹制菜肴当中用的非常多的一种香料，它看上去就像有八片叶子一样，因此被称作为八角。八角是属于干的香料，我们把它摸在手上会感到特别的干涩，放到鼻子下面闻会闻到非常浓郁的香气，因此在做卤水的时候八角是不可缺少的卤料食材之一，把八角放进去之后是有提香的作用，可以让我们的菜变的更加香气扑鼻。

二、桂皮

桂皮也是我们平时用的比较多的一种香料，它的外形看上去就像树皮一样。有的桂皮摸上去非常的薄，有的桂皮摸上去非常的厚，把它拿在手上闻一闻的话也是有很香的香味儿的。用桂皮放在卤料里面制作卤水的话，可以使卤水变得更加鲜美，而且香气四溢。因此我们在做卤水的时候，卤料里面一定要加上桂皮，当然桂皮的量不需要多，只要挑选一到两个小的，然后把它掰开就行，放在里面煮上一段时间会把香气都给煮出来了。

三、花椒

在四川重庆一带花椒在做卤菜时候用的也是比较多的。因为花椒不光是能够有鲜的味道，我们把花椒放入进去之后会使整个菜吃上去麻麻的，会使菜吃上去味道更加鲜美。所以在制作卤水的时候，也可以在里面加入一些花椒。当然花椒有颗粒状和油状，所以如果不想吃到花椒壳的话，那么可以在里面加入花椒油。不过如果要想把卤水做得更好的话，还是尽量放颗粒的花椒。

四、十三香粉

十三香粉也是现在卤料当中用的比较多的一种香料。它是用各种不同的香料把它研磨成粉混合在一起。这种香料的话是综合了所有的香料，所以会让整个菜肴更加的鲜美和香气扑鼻，因此我们在制作卤水的时候也可以放入一些十三香粉提鲜提香。

以上就是关于卤料当中有哪些香料的具体介绍。所以小伙伴不要看小小的一份卤菜，要想把它制作好，里面放入的香料是非常多的，所以小伙伴今天可以记住这几味香料，如果以后自己在家想卤菜的时候，那么也一定要准备这些香料，这样才能做出好吃的卤菜。